Котлеты в картофельных «гнездышках» с перепелиными яйцами

Котлеты в картофельных «гнездышках» с перепелиными яйцами

Если вам надоели простые котлеты, и хочется как-то разнообразить свое повседневное меню, или если ваша семья попросила вас приготовить что-нибудь особенное, но вы не уверены в том, что именно им понравится, то можете попробовать подать к сегодняшнему ужину такие чудо котлеты, которые идут сразу же с прекрасным гарниром. Вообще, картофель и котлеты по-киевски прекрасно сочетаются друг с другом.

Ингредиенты для рецепта:

Котлеты:

  • Фарш – 400 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 7 шт.;
  • Твердый сыр – 70 гр.;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Яйцо перепелиное – 2 шт.;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Картофельное пюре:

  • Картофель – 8 шт.;
  • Молоко – 0,5 стакана;
  • Масло сливочное – 10 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перепелиное яйцо – 8 шт.;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Укроп или петрушка.

Способ приготовления:

Итак, приступим к приготовлению чудесного ужина. Для начала берем репчатый лук, счищаем с него шелуху, режем на маленькие кусочки. Теперь шампиньоны промываем, просушиваем бумажным полотенцем и режем кубиками или просто маленькими кусочками. Петрушку промываем, просушиваем и мелко рубим. Твердый сыр трем на терку.

Ставим на плиту сковородку, наливаем и греем там растительное масло, затем выкладываем в масло лук и прожариваем его около четырех минут, затем туда же отправляем и грибы и жарим еще пять минут, помешивая. Затем эту массу необходимо будет остудить.

Берем миску, кладем туда фарш, грибы и лук, которые уже прожарены и хорошо все перемешиваем. Туда же добавляем яйца, рубленую зелень и тертый сыр, все солим и перчим, и замешиваем фарш для котлет. Теперь из фарша делаем котлеты и жарим их на сковородке, пока не появится румяная корочка.

Одновременно с котлетами готовим и картофельное пюре. Т.е. отвариваем картофель в подсоленной водичке, затем ее немного сливаем, и делаем пюре, вливаем туда молоко и все хорошенько перемешиваем. Молоко лучше вливать горячее, тогда пюре будет более легкое и воздушное. Кладем в пюре и сливочное масло, и можно немного взбить его миксером.

Теперь берем противень, промазываем его маслом и выкладываем туда котлетки на некотором расстоянии друг от друга. В кондитерский мешок кладем пюре и выкладываем пюре полосочкой вокруг котлет, так что бы получилось гнездо, делаем его немного выше. Теперь в каждое такое гнездо разбиваем перепелиное яйцо и немного его солим.

Гнезда промазываем взбитым желтком и отправляем запекаться в духовку на двадцать пять минут при температуре в сто восемьдесят градусов. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1079 Автор: admin 11 ноября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии