Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны


Ингредиенты блюда фаршированных шампиньонов


Фаршированные шампиньоны – ингредиенты

Для нашего рецепта вам понадобится:
Пол килограмма шампиньонов крупных размеров;
Триста грамм фасоли (можно также использовать консервированную фасоль);
1 средняя луковица;
морковь;
растительное масло.

Способ приготовления блюда


Итак, приступим:

Вначале мы должны правильно выбрать шампиньоны. Нужны крепкие белые грибы, у которых нет вмятин и темных пятен на шляпке. Шляпка должна быть как можно крупнее. В основном покупатели желают купить маленькие грибки, полагая, что «старые» грибы невкусные. Это не совсем так. Если вы видите грибы с коричневыми пластинами внизу, то их лучше не брать, так как в старых грибах часто есть вещества, которые вызывают расстройство пищеварения у человека. Но если шляпки грибов снаружи чистые, а снизу светлые, - их можно смело покупать.
Но вот грибы купили, и теперь их подготавливаем. Моем грибы под холодной водой. Если вдруг появилось желание, можно снять тонкую кожицу со шляпки гриба, но это необязательно делать: она вполне съедобна и не вредна, её можно кушать и в сыром виде.

Тщательно промыв грибы, переворачиваем их и аккуратно удаляем ножку, стараясь не сломать шляпку. Ножки нужно измельчить.

На масле до мягкости жарим мелко нарезанный лук и морковь, и затем обжариваем ножки грибочков. Точнее, тушим их до мягкости в собственном соку.

Потом соединяем в блендере заранее отваренную фасоль, грибы, овощи, и тщательно все измельчаем до получения однородной нежной массы.
Если нет блендера, то можно размять фасоль толкушкой для пюре. К пюре из фасоли добавим грибные ножки и овощи, посолим, добавим специи и один зубчик чеснока, тщательно перемешаем. Конечно, в таком случае начинка не получится однородной, хотя на блюде это вообще никак не скажется.

Таким образом, начинка для грибов у нас готова. Теперь этим вкуснейшим паштетом мы наполняем шляпки грибов.

Форму с шампиньонами ставим в духовку на пятнадцать минут, может даже меньше. Нужно часто проверять шляпки на мягкость – если входит зубочистка, значит, блюдо уже готово. Считается, что шампиньоны можно употреблять и в сыром виде, так они принесут еще больше пользы организму. Фаршированные грибы нужно посыпать большим количеством зелени, можно будет подавать с любым гарниром. Но и как самостоятельное блюдо, фаршированные грибы отлично смотрятся, но можно подать их и с шампиньонным крем-супом они отлично дополнят друг друга на столе.

Еще один момент – если у вас нет духовки, то использовать можно и микроволновую печь.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1238 Автор: admin 25 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии