Загадочная мусака

Из балканских стран к нам дошел замечательный рецепт запеканки с мясом и баклажанами. Это чудное и сочное блюдо достойно занять свое место в вашей книге рецептов. Конечно же, кроме баклажанов и фарша, там присутствуют и другие овощи, но это, пожалуй, самое основное. Попробуйте приготовить такую запеканку, и ваши родные и друзья будут приятно удивлены вашим кулинарным мастерством.

Ингредиенты для рецепта:

  • Баклажан – 3 шт.;
  • Кабачок (молодой) – 2 шт.;
  • Картофель – 500 гр.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Фарш мясной – 500 гр.;
  • Растительное масло – по вкусу;
  • Сыр – 300 гр.;
  • Петрушка или укроп;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь (небольшого размера) – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Соус – по вкусу;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 100 гр.;
  • Молоко – 300 гр.;
  • Мука – 100 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Травы сухие (средиземноморские) – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, первое с чего следует начать – это картофель. Его необходимо отварить вместе с кожурой, примерно, до полуготового состояния. Затем оставляем, что бы он остудился, а после очищаем его. Далее берем лук, чеснок и морковь. Все очищаем, и мелко режем или трем на терку овощную.

Далее берем сковороду и ставим ее на плиту. Наливаем туда растительное масло и насыпаем овощи, которые измельчили. Также туда отправляем фарш, разминаем его, далее кладем соль и перец. Прожариваем фарш, пока он не станет разваливаться, затем кладем на сковороду томатную пасту, затем все тщательно смешиваем.

Теперь можно заняться баклажанами и кабачками. Их необходимо очистить от кожицы. Далее нарезаем их вдоль длинными пластинами, толщиной в пять миллиметров. Затем прожариваем их в растительном масле. Выкладываем их на салфетку, что бы стек лишний жир. Во время жарки их необходимо будет немного посолить. Теперь возьмите помидоры и картофель, и порежьте их на кружочки.

Далее необходимо подготовить соус, которым будем заливать запеканку. Для этого возьмите растительное масло и муку, и перемешайте их на сковороде, постепенно вливая туда молоко. В отдельной емкости необходимо взбить яйца, а затем влить их в соус.

Теперь соус можно посолить и положить в него сушенные измельченные травы. Главное хорошо вымешайте соус, что бы в нем не было комков. Также можно использовать домашний соус.

Теперь берем противень или форму для запекания, и застилаем туда пергамент. На него кладем картофель, солим его и перчим, затем насыпаем немного тертого сыра поверх картофеля. Затем выкладываем фарш, но только половину смеси. После него кладем слой баклажанов, и присыпаем все тертым сыром.

Дальше идет слой из кабачков, наверх также сыплем сыр. Далее вторую половину фарша, теперь кладем помидоры. Сейчас можно заливать запеканку соусом и присыпать оставшимся сыром. Можно отправлять противень в предварительно разогретую духовку до ста восьмидесяти градусов, и оставить там его, примерно, на полчаса. Когда мусака будет готова, ее необходимо посыпать зеленью, а затем порезать на порционные кусочки.

Все, запеканка готова. Приятного аппетита!

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 784 Автор: admin 16 августа, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии