Фетучини с грибами и ветчиной

фетучини с грибами и ветчиной

Фетучини мало чем отличается от традиционных макарон. Отличие скорее чисто визуальное, скорее только в размере. Спагетти – это просто узкая вермишель, а вот фетучини являются красивой длинной лапшой. Спагетти болоньезе, например, получили свое экзотическое название благодаря соусу, с которым подается паста, тогда как название «фетучини» появилось именно из-за лапши.

Для фетучини чаще всего готовят соус с грибами и ветчиной. Он бывает сливочным или просто сметанным. Помимо грибов и ветчины, фетучини можно подавать как и многие другие пасты с различными морепродуктами: семгой, креветками, курицей и т.д

Для остроты пасты фетучини с ветчиной и грибами вместо черного перца можно использовать маленькие кусочки чили, очистив их предварительно от острых семян. Фетучини является яичным изделием, которое можно легко сделать и своими руками в домашних условиях. То есть, нет необходимости посещать магазины и искать это макаронное изделие, к тому же, приятно самому попробовать приготовить что-то особенное.

Ингредиенты для рецепта:

  • Фетучини или любая другая плоская лапша;
  • Масло растительное;
  • Шампиньоны или грибы по вкусу – 300 грамм;
  • Сметана – 6 ст.л.;
  • Некопченая ветчина – 250 грамм;
  • Луковица - 1 шт.;
  • Свежемолотый черный перец или перец чили.
  • Соус к фетучини:
  • Жирные сливки - 1 ст.;
  • Сливочное масло;
  • «Пармезан» или любой другой твердый сыр;
  • Зелень;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления блюда:

  1. Ветчину и грибы нарезаем соломкой или небольшими ломтиками в разные емкости (нельзя перемешивать), лук мелко нарезаем.
  2. В разогретую сковородку наливаем растительное масло, добавляем лук и пассируем его до появления золотистой корки.
  3. Выкладываем грибы, перчим, солим, и тушим на среднем огне примерно двадцать минут до полного выпаривания жидкости.
  4. Потом добавляем ветчину и всю массу обжариваем пять-семь минут. В конце жарки заливаем сметаной и держим на огне еще две-три минуты.
  5. В отдельную неэмалированную кастрюльку вливаем сливки, масло и перемешиваем.
  6. На слабом огне доводим до кипения.
  7. Добавляем натертый сыр, хорошенько размешиваем, и оставляем на плите до тех пор, пока он полностью не расплавится.
  8. В кастрюле варим фетучини в слегка подсоленной воде, нельзя переваривать. Сливаем воду.
  9. Фетучини аккуратно перекладываем в миску и густо поливаем соусом из сливок.
  10. Закрываем крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы вся паста достаточно пропиталась.
  11. Раскладываем пасту по тарелкам, сверху накладываем ветчину с грибами, посыпаем тертым сыром и зеленью.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 5737 Автор: admin 23 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии