Котлеты «Из столицы»

Котлеты «Из столицы»

Мы все так привыкли к такому простому и по домашнему вкусному блюду как котлеты, но, наверное, никогда не задумывались о том, как они появились, и кто их придумал. По праву первооткрывателями в этом деле можно назвать французов, именно оттуда и пошло это чудное блюдо. Но вот изначально котлеты выглядели совсем по-другому, так как котлетами там называли жареную говядину на косточке, а уже вариант отбивной котлеты появился гораздо позже. В России же первые котлеты стали появляться во времена правления Петра I.

Наш вариант приготовления котлет все же будет более привычным для современного человека, но все-таки таким же вкусным.

Ингредиенты для рецепта:

  • Фарш из индейки – 600 гр.;
  • Фарш свиной – 400 гр.;
  • Грибы сушеные – 50 гр.;
  • Грибы свежие – 250 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Яйцо – 4 шт.;
  • Молотые сухари – по вкусу;
  • Масло сливочное – 200 гр.;
  • Масло растительное – по вкусу;
  • Приправа для фарша – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала берем сушеные грибы и заливаем их кипящей водой и оставляем так минут на пятнадцать. После этого воду надо вылить, а грибы порезать на маленькие кусочки, после этого к ним необходимо положить и мелко порезанные свежие грибы, и также мелко нашинкованный лук. Теперь все отправляем на сковородку вместе со сливочным маслом, смесь солим и перчим, после этого обжариваем.

Теперь займемся фаршем. Надо смешать два вида фарша, свиной и из индейки, добавить к ним два яичных желтка, после этого фарш надо посолить, поперчить и добавить приправу для фарша, после хорошенько вымесить фарш. Из фарша теперь формируем лепешки, в серединку каждой лепешки надо положить немного начинки из жареных грибов, после этого соединяем края фарша и делаем из него котлету овальной формы.

Теперь взбиваем оставшиеся два белка и еще два яйца, после этого сформированные котлеты смачиваем в этих яйцах и панируем в сухарях. Только эту процедуру следует повторить два раза. После чего котлеты жарим в растительном масле.

Все, вкусные столичные котлеты готовы. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1350 Автор: admin 24 июня, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии