Тефтели из курицы

Тефтели из курицы

Тефтели можно готовить из рыбного, овощного или любого мясного фарша. Подойдет баранина, свинина, козлятина, оленина, индюшка, курица и т. д. Тефтели, в отличие от котлет, лучше панировать не в панировочных сухарях, а в пшеничной или рисовой муке, после чего их тушат в соусе или обжаривают. Традиция готовить мясные шарики в разнообразных соусах пришла к нам от тюркских народов.

Ингредиенты для рецепта

Вам понадобится:

  • Молоко — 1.25 стакана;
  • Мясо курицы — 250 гр.;
  • Соль — по вкусу;
  • Молотые сухари — 1 столовая ложка;
  • Растительное масло — 5-6 столовых ложек;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Мука — 5 столовых ложек;
  • Тертый мускатный орех — по вкусу;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Ветчина — 50 гр.;
  • Мелко порубленный репчатый лук — 1 столовая ложка.

Для тефтелей с яблоком нужны:

  • Свежие хлебные крошки — 2 столовые ложки;
  • Порезанные куриные грудки — 2 шт.;
  • Растительное масло для жарки — сколько понадобится;
  • Репчатый лук - ½ шт.;
  • Пшеничная мука — сколько понадобится;
  • Порезанная петрушка — 1 столовая ложка;
  • Очищенное и мелко натертое яблоко — 1 шт.

Способ приготвления


В сильно разогретом растительном масле немного обжарьте лук, добавьте мелко порезанную ветчину, а потом и муку. Постоянно помешивая подливку, осторожно влейте молоко. В соусе не должно быть комочков. Мелко порубите куриное мясо и выложите в соус. Тушите с добавлением мускатного ореха, перца и соли на очень слабом огне. Затем остудите массу, сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в сухарях и взбитом яйце и пожарьте во фритюрнице при 160 градусах 4-6 минут.

Для тефтелей с яблоком в кухонный комбайн положите лук, курицу, хлебные крошки, петрушку, тертое яблоко, по желанию — куриный кубик. Несколько секунд порубите ножом все ингредиенты. Приправьте и смешайте с мукой. Сформируйте мокрыми руками шарики и обваляйте в муке. Жарьте в масле на сковороде до готовности и золотистого цвета.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1348 Автор: admin 5 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии