Курица под горчично-сливочным соусом

Курица под горчично-сливочным соусом

Итальянская кухня может похвастаться не только своей знаменитой выпечкой, но и оригинальными мясными блюдами. В частности, блюдами из курицы. Все хорошо знают, что курица под горчичным соусом – это блюдо китайской кухни, а вот в итальянском варианте это блюдо предлагается несколько в другом исполнении. К этому блюду отлично подойдет китайский салат с капустой.

Ингредиенты для рецепта

  • Куриное филе – 4 шт.;
  • Миндаль – 0,5 ст.;
  • Мука – 0,5 ст.;
  • Хлебные крошки – 1 ст.;
  • Цедра лимона – 1 шт.;
  • Орегано – 0,5 ч. л.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Оливковое масло, соль, перец, специи на ваше усмотрение.

Для соуса:

  • Лук-шалот – 0,5 ст.;
  • Сливочное масло – 1 ст.л.;
  • Горчица – 3 ст.л.;
  • Сливки жирные – 0, 5 ст.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Бульон из курицы – 0,5 ст.;
  • Специи по вкусу, на ваше усмотрение.

Способ приготовления

Миндаль следует очень мелко размолоть при помощи блендера, а затем нужно подготовить глубокую посудину и смешать там этот миндаль вместе с крошками хлеба, орегано, цедрой лимона со специями. Теперь подготовьте вторую посуду и взбейте в ней яйцо со сливками, смешивая их до приобретения однородной массы.

Теперь нужно подготовить муку, предварительно ее при этом надо посолить,поперчить, затем засыпать ее в посуду или пакет, которые можно герметично закрыть. Теперь каждый кусок курицы следует порезать на две половины, забрасываем в эту посуду, закрываем и перемешиваем курицу с мукой. Теперь биток окунаем в массу из яйца и сливок и напоследок – обрабатываем его со всех стороны в толчеными орехами. Дать кускам постоять в холодильнике около часа или чуть больше.

Теперь поставьте курицу на противень, который надо смазать перед этим оливковым маслом, теперь ее запекайте в духовке, переворачивая на стороны каждые десять минут.

Для соуса нужно растопить масло сливочное, далее - зажарить на нем лук. Потом его нужно высыпать в подготовленную глубокую посудину,добавить в нее чеснок и куриный бульон, дать покипеть, а потом перемешать с горчицей и сливками, а также специями. Сбавить огонь и тушить, выключаем, когда наш соус будет абсолютно густым.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1976 Автор: admin 20 марта, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии