Королевские креветки в перце и карамелизированном манго

Королевские креветки в перце и карамелизированном манго

Предлагаем вашему вниманию изысканное блюдо, относящееся к французской кухне, которая, как многие из вас знают, славится своими легкими, но одновременно вкусными и утонченными блюдами. Именно таким блюдом можно назвать и то, которое сейчас мы предложим вам приготовить. Оно отлично подойдет к изысканному французскому вину во время романтического ужина вдвоем или подать к блюду цитрусово-пивной пунш.

Ингредиенты для рецепта

  • Манго – 1 шт.;
  • Креветки королевские и другой крупный сорт — 1 кг.;
  • Черный молотый перец – 4 ч. л.;
  • Морская соль – 1 ч. л.;
  • Масло растительное – 50 гр.;
  • Соль – 0, 5 ч. л.;
  • Масло оливковое – 4 ч. л.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Лук зеленый – 1 шт.

Способ приготовления

Креветки нужно очистить и проварить несколько минут. Потом, когда они будут готовы, промойте их в холодной воде под краном, а затем просушите их, используя бумажное полотенце. Подготовьте деревянные порционные шпажки и насадите на них креветки по пять штук на одну шпажку. Теперь возьмите черный перец и обработайте с его помощью спинки креветок, при желании можете их посолить еще раз и добавить специй на ваше усмотрение.

Манго освободите от кожуры, возьмите тонкий острый нож и срежьте с манго максимум мякоти, причем желательно как можно большими кусочками.

Далее вам потребуется сковородка с толстым днищем, на которой надо подогреть растительное масло на не слишком сильном огне. Когда масло не просто разогреется, а начнет кипеть и бурлить, выложите на сковороду порезанные куски манго, при этом расположите их так, чтобы плоская их сторона была внизу.

Манго жарят до появления корочки характерного коричневого цвета и сразу же раскладывают по тарелкам. Сковороду же с огня снимать не стоит, ведь сюда сразу же необходимо уложить наши заготовленные ранее креветки на шпажках. Жарить их необходимо по 5 минут на каждую сторону.

Когда креветки будут готовы, их выкладывают на тарелки, где уже лежат манго и поливают сверху оливковым маслом и посыпают морской солью.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1414 Автор: admin 17 марта, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии