Стейк с кольцами лука

Стейк с кольцами лука

Классическим стейком считается порционно отрезанный и прожаренный с двух сторон кусок говядины, толщина которого не менее 3 см. Чтобы стейк получился сочным, нужно резать мясо поперек волокон. У говядины должны быть тонкие прослойки жира. Чем больше в мясе жировых прослоек, тем более сочным и нежным получится стейк. К стейку на гарнир лучше всего подойдет салат из тыквы, свежих овощей или овощи, приготовленные на гриле.

Ингредиенты для рецепта

Для стейка с луком понадобится:

  • Масло растительное для жарки — сколько понадобится
  • Соус барбекю - 60 мл.
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Кетчуп - 2 столовые ложки
  • Мука - 225 гр.
  • Мелко нарубленный чеснок - 1 зубчик
  • Молоко - 125 мл.
  • Говядина - 1.1 кг
  • Репчатый лук, нарезанный толстыми шириной примерно 2 см — 1 шт.

Способ приготовления

Смешайте чеснок, кетчуп и соус барбекю в форме для микроволновой печи 21 на 30 см. Поместите мясо в форму и переверните его несколько раз. Закройте форму и уберите в холодильник как минимум на 1 час.

Поставьте в духовник 3-4-литровый сотейник и прогрейте в нем 5 см. масла. В это время кружочки лука разберите на отдельные кольца. В маленькую миску налейте молоко. В другой миске соедините соль и молоко.

Кольца лука опустите в молоко, а потом в муку, и обваляйте так два раза. Кольца лука кладите партиями в горячее масло и в течение 3-5 минут жарьте с двух сторон. Потом кольца лука выложите на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек с них.

Нагрейте гриль. Мясо положите на решетку в сковороде. Сковороду поставьте в гриль в 12 см от огня. Намажьте маринадом и в течение 10 минут. Мясо переверните, еще раз смажьте маринадом и жарьте еще 10 минут. Переложите его на разделочную доску и дайте отлежаться 10 минут. Тонко нарежьте стейк и подайте к столу с кольцами лука.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1555 Автор: admin 28 февраля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии