Тандырная самса по-казахски

Тандырная самса по-казахски

Не секрет, что восточная кухня, казахская в частности, очень богата мучными блюдами, где в качестве начинки используется баранье мясо. Каждый, кто его пробовал, отмечает его неповторимый нежный вкус. Давайте приготовим вместе одно из таких блюд – самсу тандырную.

Ингредиенты для рецепта:

  • Баранье мясо – 450 гр.
  • Репчатый лук – 1,5 шт.
  • Вода для фарша – 2 ст. л.
  • Курдючное сало – 40 гр.
  • Пшеничная мука – 240 гр.
  • Вода для теста – 150 гр.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу;
  • Масло растительное – для смазывания;

Способ приготовления блюда:

Баранье мясо нужно хорошо помыть, а потом нарезать его на очень мелкие кусочки. К мясу добавляем мелко порубленный или перемолотый в блендере лук и воду. Заправляем все солью и перцем, после чего полученную массу очень тщательно перемешиваем.

Теперь готовим тесто для блюда: замешиваем муку, воду и соль. Тесто должно выйти пресным и крутым. Далее из теста нужно раскатать крупные лепешки. Можно приготовить к лепешкам сальсу из овощей.

На середину каждой лепешки кладем фарш из мяса и добавляем к каждой лепешке по кусочку курдючного сала. Полученные лепешки заворачиваем так, чтобы они приобрели форму треугольника, а по краям тесто нужно очень бережно защипать и проверить, чтобы оно не «зияло».

А обратную сторону каждой лепешки нужно обработать холодной водой и налепить ее на горячие стенки печи – тандыра. А далее верхнюю часть еще раз обработайте водой и закройте тандыр. После приготовления достаньте готовую самсу из тандыра и смажьте ее растительным жиром.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 6070 Автор: admin 7 февраля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии