Соус из авокадо

Соус из авокадо

Соус — это композиция на основе овощного, рыбного, грибного или мясного бульона, в которую для густоты добавляют масло, муку, сливки или крахмал, а для аромата и пикантности — всевозможные пряности: чеснок, ваниль, перец, имбирь, укроп, корицу, петрушку.

Ингредиенты для рецепта


Для соуса с чесноком и сметаной:
  • Авокадо 1 часть;
  • Сметана 1 часть;
  • Зелень укропа по вкусу;
  • Чеснок по вкусу.
Для соуса с листьями базилика и грецкими орехами понадобится:
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Авокадо;
  • Соль по вкусу;
  • Ядра грецких орехов 3-5 шт.;
  • Листья базилика 20 гр.
Для соуса с клюквой потребуется:
  • Авокадо 100 гр.;
  • Клюква 100 гр.
Для соуса со сливками понадобится:
  • Соль по вкусу;
  • Сливки 1 часть;
  • Авокадо 1 часть.

Способ приготовления


Для приготовления соуса со сметаной и чесноком вымойте авокадо, очистите его от кожуры, протрите через сито, соедините со сметаной и хорошо взбейте венчиком или миксером. Очистите и измельчите чеснок. Промойте, очень мелко нарежьте зелень укропа и добавьте вместе с чесноком во взбитую массу. Затем тщательно перемешайте. Такой соус подается к отварным овощам, птице или мясу.

Чтобы приготовить соус с грецкими орехами и листьями базилика, протрите через сито мякоть вымытого авокадо. Измельчите чеснок и ядра грецких орехов. Промойте и мелко нарежьте зелень базилика. Все компоненты перемешайте, посолите и взбейте миксером.

Для соуса с клюквой мягкие спелые плоды авокадо вымойте, удалите кожуру и протрите через сито. Вымойте ягоды клюквы и также протрите через сито. Все ингредиенты соедините, добавьте соль и тщательно перемешайте. Очень хорошо подойдет такой  соус к птице и мясу.

Для приготовления соуса со сливками вымойте и освободите от кожуры плоды авокадо, протрите через сито и взбейте миксером, добавляя постепенно густые сливки и немного соли. Соус хорош к отварной, жареной курице или куриной грудке.

загрузка...

Категория: Соусы

Просмотров: 1389 Автор: admin 17 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии