Сладкий соус с добавлением ежевики

Сладкий соус с добавлением ежевики

Фруктовые соусы с добавлением алкоголя можно подавать не только к сырникам с ягодами, блинам или мороженому, но также к мясным и рыбным блюдам. К мясу лучше подавать фруктовые соусы, но с некой ноткой остроты.

Такие соусы можно использовать как прослойку или украшение тортов. Если вы хотите приготовить знаменитый торт Тирамису, то этот соус будет альтернативной заменой привычной для всех начинки. Вместо белого вина подойдет красное, а вместо рома или коньяка — кофейный или сливочный ликер.

Ингредиенты для рецепта

  • Жирные сливки – 300 мл.
  • Ежевика – 300 гр.
  • Сухое белое вино – 300 мл.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Ликер кофейный – 5 ст. ложек

Способ приготовления


Ежевику перебрать. Удалить ненужные мелкие листочки и промыть под водой несколько раз. Возьмите сотейник и растопите в нем масло и снимите с огня. Добавить к маслу кофейный ликер и перемешать. Добавить к смеси ягоды и оставить все так примерно на полчаса.

Взять другой сотейник и налить туда вино примерно на половину. Влить ежевику вместе со смесью, перемешать и дать закипеть. Перелить все в блендер, и размолоть до консистенции пюре. После этого пропустить соус через сито и снова налить в сотейник. Если остался ликер, то можете добавить его к соусу.

Сливки из упаковки перелить в кастрюлю и нагреть. Добавить горячие сливки к соусу и перемешать ручным способом. Такой пикантный и необычный соус станет просто незаменим к отварной спарже или мясу, не важно какое оно, вареное или приготовленное на огне. Ну и всеми любимая картошка фри также порадует вас необычным вкусом в сочетании с таким соусом. Макароны с тертым сыром и сверху политые этим замечательным соусом станут частым гостем на вашем столе.

Категория: Соусы

Просмотров: 1696 Автор: admin 13 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии