Соус из свежих помидор

Соус из свежих помидор

Знаменитые итальянские спагетти с грибами, тушеная курица, различные сандвичи и многие другие блюда заправляются именно свежим томатным соусом. Способов его приготовления очень много. В этой статье мы расскажем вам о том, как сделать классический итальянский соус с базиликом и чесноком.
При желании вы можете изменить состав пряностей в рецепте, добавить вместо помидорного пюре готовую томатную пасту или же использовать другие овощные компоненты.

Ингредиенты рецепта


Вам понадобится: тертый сыр пармезан, мелко рубленный базилик, масло (желательно оливковое), помидоры и чеснок.

Способ приготовления соуса


Этот рецепт итальянского происхождения, и прекрасен тем что не требует тепловой обработки. Итальянское название Алла Чекка. Для его приготовления используются свежие помидоры купленные на рынке или выращенные на вашем огороде. Обязательно следите при покупке за свежестью продукта: итальянские кулинары уверяют, что этот фактор напрямую влияет на вкус приготовленного соуса.

Помидоры, нарубленный базилик, измельченный чеснок, и добавленное к этому оливковое масло смешивается в чашке. Главное, чтобы чашка не была металлической. После этого добавляйте соль, и накрываете специальной пищевой пленкой. Эту смесь нужно настаивать при комнатной температуре несколько часов. Далее, если вы собираетесь заправить этим соусом спагетти, то действия ваши будут следующими. Возьмите кастрюлю большого размера, налейте в нее воду, слегка подсолите и доведите до кипения.

Закиньте в воду макароны из твердых сортов пшеницы и варите до готовности. Затем откиньте макароны на дуршлаг, таким образом вся вода с них стечет, и выложите на тарелку. Заправьте макароны приготовленным ранее соусом, и затем перемешайте. Сверху можете добавить тертый сыр. Соус готов! Таким же образом можно использовать этот соус и для приготовления других итальянских и не только гастрономических шедевров.

Категория: Соусы

Просмотров: 2241 Автор: admin 12 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии