Мексиканский гуакамоле

Мексиканский гуакамоле


Это оригинальный и пикантный соус из авокадо и специй, прекрасно подходящий к мясным блюдам, к картошке-фри, к традиционным мексиканским чипсам «начос» или к пшенной каше с тыквой!.

Ингредиенты для рецепта



Для приготовления гуакамоле вам понадобится: 3 штуки больших спелых авокадо, 1 лимон или лайм, черный молотый перец, 3-4 ложки оливкового или любого другого растительного масла, щепотка сахара, соль по вкусу.

Следует отметить, что авокадо — не слишком распространенный фрукт в наших широтах, и в гипермаркетах иной раз он «залеживается». А для приготовления гуакамоле требуются именно хорошие авокадо. Старайтесь выбирать тщательнее!

Способ приготовления



Для начала нужно очистить авокадо. Как правило, жесткая шкурка легко снимается, если поддеть ее у черенка. Также можно разрезать авокадо напополам, а затем, вынув косточку, «соскрести» мякоть со шкурки.

Иногда в гуакамоле добавляют также раздавленный чеснок, однако подобная вариация несколько отличается от традиционного рецепта этого соуса.

После того, как авокадо почищен, делаем из него пюре. Для этого подойдет блендер, мясорубка, просто ступка с пестиком или же простая вилка. В некоторых авокадо попадаются жесткие нити (если фрукт перележал или переспел), такие нити лучше удалить, иначе соус не получится нежным.

Пюре из авокадо готово, нужно к нему добавить соль, сахар, оливковое масло и черный молотый перец. Обычно гуакамоле делают острым, однако, если по каким-то причинам вам противопоказаны слишком пикантные блюда, можно «смягчить» вкус.

Последний штрих — сок лимона или лайма. Аккуратно выжимаем его, убираем косточки, добавляем в соус и тщательно все перемешиваем.

Хранить гуакамоле можно недолго и обязательно нужно это делать в холодильника. Такой соус украсит любое праздничное застолье или же изысканный ужин для двоих.

Категория: Соусы

Просмотров: 1839 Автор: admin 24 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии