Сырный соус

Сырный соус


Сырные соусы готовят в зависимости от сора сыра к рыбе, мясу, овощам, фруктам и пасте. От выбранного вида сыра будет зависеть вкусовой оттенок соуса. Очень похож по способу приготовления на чесночный соус.

Ингредиенты для рецепта



Для томатного сырного соуса потребуется сметана 2 столовые ложки, кетчуп 0,5 стакана, сыр 50 граммов, зелень.

Для молочного — понадобится сыр 100 граммов, красный молотый перец, молочный соус 650 мл, сливочное масло 50 граммов, бульон 250 мл.

Для брусничного соуса с плавленным сыром возьмите сметану 50 граммов, плавленный сыр 100 граммов, сахар и соль по вкусу, бруснику 100 граммов.

Для белого сырного соуса потребуется тертый сыр 6 столовых ложек, основной белый соус 400 граммов, соль.

Способ приготовления



Соус с томатом и сыром: налейте кетчуп в сковородку и держите на медленном огне. На мелкой терке в это время натрите сыр, по желанию можно взять колбасный, добавьте его к кетчупу. Медленно нагревайте, постоянно помешивая. Когда почти растворится сыр, добавьте сметану, доведите соус до кипения и выключите. Засыпьте измельченной зеленью. Такой соус подойдет к любым блюдам.

Чтобы приготовить молочный сырный соус, основной молочный соус разведите бульоном, посыпьте его тертым сыром и как следует перемешайте. Заправьте солью, красным перцем и сливочным маслом.

Для брусничного соуса промойте бруснику, залейте холодной водой, отварите до мягкости. Затем слейте отвар, а ягоды протрите через сито. Смешайте полученное брусничное пюре со сметаной, добавьте соль, сахар и тертый плавленный сыр. Кипятите в течение 5-7 минут.

Чтобы приготовить сырный белый соус в основной белый соус положите тертый сыр, как следует перемешайте и прогрейте на полной мощности в печи в течение 5 минут. Соль добавьте по вкусу.

Категория: Соусы

Просмотров: 2200 Автор: admin 15 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии