Клубничный соус

Клубничный соус

Соусы из ягод подходят и к мясным блюдам и к десертам. Соус из клубники лучше подать к запеканкам, блинчикам, оладьям, пудингам, мороженному, творогу, фруктовым салатам и фаршированным яблокам.

Ингредиенты рецепта


Вам потребуется сахар 200 граммов, картофельный крахмал 30-35 граммов, клубника 400 граммов, вода 600 граммов.

Для соуса с лимонным соком понадобится сахар 50 граммов, клубника 250 граммов, лимонный сок по вкусу, вода 0,5 литра.

Для соуса с лимонным соком без крахмала возьмите сахар по вкусу, лимонный сок 2 столовые ложки, клубнику 3 стакана.

Для фруктово-ягодного соуса понадобится лимон 0,5 штуки, сметана примерно 2 стакана, корица по вкусу, апельсин 1 штука, сахар 3-4 столовые ложки, ликер 2 столовые ложки.

Способ приготовления соуса


Из сахара сварите сироп. Переберите клубнику, промойте, удалите плодоножки и протрите ягоды через сито. Сироп влейте в клубничное пюре, доведите до кипения и постепенно вливайте крахмал, разведенный прохладной водой. Доведите до кипения, непрерывно перемешивая. Остудите и подавайте к столу.

Для приготовления соуса с соком лимона, очистите, промойте ягоды и сварите их с добавлением сахара. Отделите ягоды от отвара, затем протрите через сито и снова смешайте с отваром. Добавьте разведенный холодной водой крахмал и снимите с огня сразу, как только соус закипит. Добавьте лимонный сок и остудите.

Чтобы приготовить соус без крахмала, но с лимонным соком, приготовьте пюре из ягод, добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. Протрите через мелкое сито, добавьте лимонный сок и держите некоторое время в холодильнике.

Для ягодно-фруктового соуса переберите, вымойте ягоды, извлеките плодоножки. Ягоды протрите через сито. С апельсина и лимона срежьте цедру, нашинкуйте ее, ошпарьте и остудите. Сок отожмите, смешайте с соком клубники и сметаной, добавьте корицу, сахар, ликер и тщательно перемешайте. Им можно заправлять только охлажденные блюда.

Категория: Соусы

Просмотров: 6009 Автор: admin 7 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии