Соус «Сацебели»

Соус «Сацебели»

Ах как чудесна Грузинская кухня! Это и сочное мясо с дымком, и ароматные овощи, пышный и теплый лаваш! А какие соусы - просто песня, торжество вкуса, ведь попробовав всего одну ложечку, уже невозможно остановиться! "Сацебели" - звучит как музыка для каждого, кто мало-мальски знаком с кулинарными традициями Кавказа. Пряный, густой, томатный соус способен украсить любое блюдо, а шашлык в его компании просто классика жанра. Попробуйте приготовить Сацебели дома и погрузитесь в невероятную атмосферу гостеприимной страны высоких гор.

Из чего готовится настоящий Сацебели?

  • Густая томатная паста - 200 грамм
  • Вода - 200 грамм
  • Кинза - 2 пучка
  • Чеснок - 4-5 зубчиков
  • Сухая аджика - 1 чайная ложка
  • Столовый уксус - 0,5 чайная ложка
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - 0,5 чайной ложки
  • Хмели-сунели - 1 столовая ложка
  • Сахар - 2 чайных ложки

Как приготовить этот чудесный соус?

  1. На вкус соуса очень сильно влияет качество томатной основы, поэтому если у вас есть возможность - возьмите домашнюю томатную пасту.
  2. Основа соуса - кинза. Ее в сацебели много не бывает, поэтому возьмем 2 больших пучка зелени и мелко нарубим ее острым ножом.
  3. К нарезанной кинзе добавим измельченный чеснок и приправы. Интенсивно поработаем пестиком и постараемся максимально растолочь все компоненты. Наша цель - получить от зелени с чесноком и специями максимум аромата, поэтому добавим для компании немного уксуса.
  4. В 50 миллилитрах теплой воды разведем 1 столовую ложку сахара. Смешаем с томатной пастой.
  5. Соединим зелень с томатом, перемешаем с особой тщательностью. Добавим еще немного воды до получения желаемой консистенции.
  6. Попробуем соус на вкус, если он для вас кисловат, добавьте еще 1 ложку сахара. Дадим ему настояться пару часов и все готово!

Подайте соус Сацебели с любым из ваших привычных блюд и будете приятно удивлены их по-новому звучащим вкусом!

Категория: Соусы

Просмотров: 14602 Автор: admin 14 августа, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии