Мятное лето

Мятное лето
Красивый и насыщенный аромат свежести у маленького букетика мяты, которым можно обогатить все летние блюда, из нее еще готовят восхитительный напиток «Мохито»! Такую свежесть можно легко вырастить на подоконнике в горшке на подоконнике или в саду, и сохранить многими способами целые букеты на зиму.

Ингредиенты рецепта мятного лета


Для замораживания ее нужно промыть в воде с добавленной каплей винного уксуса. Хранить в морозилке следует в салфетках. Но лучше хранить мяту в металлической банке в высушенном состоянии, добавляя зимой в домашние напитки, разнообразные соусы, к мясным блюдам и всяческим десертам!
Запомните, что нельзя не измельчать свежую мяту ножами или в блендере - она теряет не только свой вкус, но и мятный аромат. Растение любит только прикосновения человеческих рук. Она плохо переносит металлы и высокие температуры, поэтому в горячие блюда добавляют мятные листья исключительно в самом конце. А ее тонкий аромат способен заменить привычные сахар и соль – добавляйте обязательно ее во все диетические блюда!

Способ приготовления рецепта


Попробуйте сочетание мяты или мятного соуса с горячим шоколадом, в чае, мороженом, десерте с клубникой и персиками, с блинчиками с творожной начинкой, красною рыбой, овощными и фруктовыми салатами и кремами-брюлле.

Для приготовления соуса к рыбе в небольшом сотейнике на тихом огне растопите сто двадцать пять граммов масла сливочного. Если масло пениться, собирайте осторожно ложкой пену с его поверхности. Когда оно станет чистым и прозрачным, снимайте сотейник с огня.

Всыпьте, мелко измельчённые, листья мяты и стебля лука, немного уксуса (две столовых ложки) и вина (лучше красного), три ложки, и готовьте на тихом огне до того времени, пока не останется совсем мало жидкости. Процедите содержимое через сито с очень мелкой ячейкой.

Смешайте яичные желтки с отцеженной жидкостью, поставьте сотейник на огонь и готовьте, помешивая без перерывов, пока масса немного не загустеет (массе нельзя дать возможность закипеть – регулируйте силу огня). Снимите сотейник с огня, перелейте его содержимое в соусницу и приправьте горячий соус солью, перцем. Можно употреблять не только горячим, а и холодным. Следует добавлять в соус нарезанные или очень молоденькие целые листья мяты прямо перед подачей соуса к блюду.

загрузка...

Категория: Соусы

Просмотров: 1093 Автор: admin 29 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии