Томатный соус «Суго»

Томатный соус «Суго»

Соусы в разных странах появились давно, и в каждой есть свои национальные способы приготовления отдельных видов соуса. Вообще, соусы, как приправы к гарнирам или мясным блюдам, готовятся из разных продуктов и имеют такие же различные вкусовые сочетания и оттенки. Есть соусы кислые, например соус Ткемали, есть сладкие и острые, есть такие, которые сочетают в себе разные нотки, и все они сочетаются с разными группами продуктов.

Соус «Суго» является представителем итальянских соусов и отлично сочетается со спагетти, а также его можно подавать и к мясным блюдам. Так что приступим к его приготовлению, а сложного в этом ничего нет.

Ингредиенты для рецепта:

  • Соль – по вкусу;
  • Помидор – 0,5 кг.;
  • Белая луковица – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло оливковое – 3 ст. л.;
  • Перец душистый – по вкусу;
  • Уксус винный – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, в самом начале нам нужно удалить кожицу с помидоров. Для этого берем помидоры, делаем на них надрез в виде крестика, затем опускаем их в кипяток на одну минуту, затем вынимаем и с легкостью снимаем кожуру. Также удаляем и место, где находилась плодоножка. Затем помидоры нарезаем кубиками. Кстати, в этот соус можно добавить и мелко порезанный болгарский перец, но это уже по желанию, в классическом рецепте таких ингредиентов нет.

Далее возьмите луковицу, очистите ее и порежьте маленьким кубиком. Также очистите и порежьте мелко чеснок.

Ставим на плиту сковородку и наливаем немного масла, выкладываем туда лук и прожариваем его до прозрачного состояния, затем туда добавляем чеснок. И немного еще прожариваем их вместе.

Теперь к луку добавляем помидорчики, перемешиваем все и тушим все вместе. Тушим при маленьком пламени, примерно, в течение получаса. При этом надо перемешивать и закрывать все время крышкой. Можно все немного посолить и добавить перец.

Затем получившуюся томатную массу измельчаем блендером. Затем нужно через сито процедить и добавить по вкусу винный уксус.

Все перемешать. И все, вкусный соус готов. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Соусы

Просмотров: 1690 Автор: admin 22 января, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии