Сациви

Сациви

Как известно, грецкие орехи очень часто называют царскими, и это неспроста. Этот вид ореха выделяется тем, что он способен сохранить все свои полезные свойства даже в сушеном виде. А свойств у грецкого ореха не так уж и мало. В грецких орехах содержится большое количество жиров, но это ненасыщенные жиры, они не содержат холестерина, и поэтому более полезны для человека. Например, после того как вы позанимаетесь спортом и у вас через некоторое время появится чувство голода, то вы можете съесть несколько орехов и при этом вы не наберете ни грамма жира, а вот энергетические запасы ваши пополняться и уйдет ощущение усталости.

Но грецкие орехи можно есть не просто так, а готовить из них удивительные блюда. И сациви – это одно из таких сказочный по вкусу блюд.

Ингредиенты для рецепта:

  • Курица – 1 шт.;
  • Грецкие орехи – 500 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • Яичные желтки – 3 шт.;
  • Масло растительное – по вкусу;
  • Уксус винный – 1 ст.л.;
  • Сушеная кинза – 2 чайные ложки;
  • Шафран – 1 чайная ложка;
  • Молотая корица – по вкусу;
  • Гвоздика – по вкусу;
  • Красный молотый перец – 1 чайная ложка;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала берем курицу, промываем ее, удаляем все лишнее, заливаем ее двумя литрами воды и ставим все на огонь, кладем соль и перец и так варим ее при умеренном пламени около часа. После чего достаем курицу из бульона и выкладываем ее на противень, желательно, чтобы грудка при этом оказалась внизу. Так запекаем курицу до готовности, иногда по мере необходимости подливая на нее приготовленный бульон.

После того как курица будет готова ее необходимо порезать на кусочки. Если вы хотите, то можете при этом удалить все косточки, но их можно и оставить.

Теперь берем очищенные грецкие орехи и измельчаем их при помощи комбайна, или же вручную с помощью топки. Только не пропускайте орехи через мясорубку, так как при этом способе измельчения может появиться неприятный горький вкус.

Далее перемешиваем орехи с чесноком, также толченым, добавляем туда шафран, кинзу, красный молотый перец, молотую корицу и гвоздику. Все это перемешиваем.

Теперь берем репчатый лук и мелко его нарезаем, и добавляем к ореховой смеси, туда же вбиваем и яичные желтки, и снова все хорошенько вымешиваем. Затем наливаем туда бульон, столько чтобы получилась однородная масса наподобие сметаны. После чего смесь протираем с помощью сита раза три, при этом у вас должна получиться ореховая масса уже более жидкой консистенции.

Затем ставим кастрюлю с этим соусом на плиту и держим на огне до появления первых пузырей, затем снимаем с огня. Вот теперь в кастрюлю можно перекладывать куриное мясо, перемешать все, посолить, если необходимо и остудить.

Сациви необходимо подавать в холодном виде. Приятного Вам аппетита!

Категория: Соусы

Просмотров: 1499 Автор: admin 5 августа, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии