Соус «Карри»

Соус «Карри»

Таким манящим названием в Индии называют пряное густое блюдо, жидкой консистенции, сделанное из тушеных овощей, бобовых или даже мяса. Тамильское слово стало прародителем «карри» и означает оно «соус». Но мы европейцы привыкли называть карри то блюдо, в котором содержится приправа карри, так например, Карри из цветной капусты.

Соус этот действительно интересен не только по своему происхождению, но и вкус его достоин похвалы. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты для рецепта:

  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.;
  • Вода – 1 стакан;
  • Молоко кокосовое – 1 банка;
  • Репчатый лук – 3 шт.;
  • Помидоры – 6 шт.;
  • Перец чили – 3 шт.;
  • Куркума – 1 чайная ложка;
  • Семена горчицы – 2 чайные ложки;
  • Пажитник – 1 чайная ложка;
  • Карри (листья) – 1 пучок;
  • Имбирь – 30 гр.;
  • Паприка – по вкусу;
  • Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Итак, сначала возьмем кастрюлю и поставим ее на маленький огонь. Теперь влейте в нее необходимое количество подсолнечного масла. Потом положите туда же семена горчицы и пажитник. Также в кастрюлю надо отправить и листья карри, примерно одну пригоршню.

Пока все это находиться на плите, возьмем перец Чили, промоем его и очистим его внутри от семян и перегородок. После чего необходимо порезать перец на маленькие кусочки и также отправить их в кастрюлю.

Далее займемся имбирем. Его натираем на терку и кладем к основной смеси. Репчатый лук чистим и режем его на маленькие кусочки. Их также отправляем в кастрюлю на плите.

Теперь смесь необходимо тщательно перемешать. После чего добавляем в кастрюлю паприку и куркуму. Помидоры также очищаем от кожуры, после этого мелко их режем или измельчаем с помощью блендера. Кладем помидоры в кастрюлю.

После того как все это положили можно наливать в кастрюлю воду, один стакан, и также можно уже и посолить. Потом добавляем туда кокосовое молоко и всю смесь тщательно перемешиваем. Оставляем массу вариться на плите минут на пять, но огонь уже можно сделать средним.

Когда соус будет готов его необходимо остудить. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Соусы

Просмотров: 1427 Автор: admin 5 июля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии