Майонез домашний

Майонез домашний

Тяжело представить на сегодня блюда без такого соуса, как майонез. Многие знают о том, что рецепт настоящего французского майонеза существенно отличается и по вкусу и уж тем более по составляющим от той субстанции, которая продается в супермаркетах под аналогичным названием. Если вы не знаете, как приготовить настоящий французский майонез – мы с удовольствием вам в этом поможем.

Ингредиенты для рецепта

  • Желток яичный – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное или оливковое (предпочтительнее) – 250 мл.;
  • Уксус – 0, 3 ст. л.;
  • Соль – 0, 3 ст. л.;
  • Перец – 0, 5 ч. л.

Способ приготовления

Возьмите яйцо, желательно побольше размером, и аккуратно отделите белок и желток. Белок оставьте для других блюд, которые вы можете приготовить. Однако не затягивайте с приготовлением, иначе он испортится. А для нашего майонеза нам потребуется лишь желток.

Стоит отметить, что если у вас есть возможность для майонеза использовать домашнее яйцо, а не магазинное, то это будет просто отлично, так как желток будет максимально насыщенным и жирным.

Берем миску с круглым днищем, вливаем в нее желток, далее солим его, приперчиваем и заправляем уксусом. Уксус необходим для того, чтобы майонез был привычного нам белого цвета.  Возьмите далее венчик для взбивания и взбейте с его помощью нашу полученную массу их желтка и приправ. Во время взбивания буквально по капельке добавляйте сюда же масло. Вливать его понемногу необходимо до того момента, когда заготовка для соуса не начнет приобретать более выраженный белый цвет и не станет более густой.

Теперь вливаем все остальное масло. Соус-майонез готов, после кратковременного охлаждения в холодильнике вы можете смело использовать его для приправы мясных, рыбных и других блюд, а также в качестве заправки салатов.

загрузка...

Категория: Соусы

Просмотров: 1719 Автор: admin 15 марта, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии