Соус сливовый

Сливовый соус

Соус – это незаменимая вещь на столе во время обеда. Такой соус из слив хорошо подойдет к картошке, вареной рыбе или стейку с кольцами лука. Неплохо такой соус будет сочетаться и с креветками, если вы их немного обжарите с приправами. Перед подачей на стол разлейте по соусницам или небольшим тарелочкам и посыпьте сверху зеленью.

Ингредиенты для рецепта

  • Лук - 3 шт.;
  • Сливы - 2 кг.;
  • Корень имбиря - 1 шт.;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Коричневый сахар - 3/5 стакана;
  • Яблочный или рисовый уксус - 0,6 стакана;
  • Корица - 0,5 чайной ложки;
  • Кориандр - 1,5 чайные ложки;
  • Перец на кончике чайной ложки;
  • Гвоздика - 0,25 чайной ложки;
  • Пол литровые банки - 3 шт.

Способ приготовления сливового соуса

Вначале мелко нарежьте чеснок, имбирь и лук. Сливы вымыть и разрезать на две части, косточки нужно удалить. Чтобы кожура на сливах не мешала, ее лучше снять сразу, ошпарив ягоды горячей водой.

В сотейник вместе со сливами нужно положить чеснок, имбирь и лук. Залить одним стаканом воды и вскипятить на небольшом огне. Затем накрыть крышкой, огонь следует уменьшить, и готовить, периодически помешивая в течение 30 минут. Овощи и сливы за это время должны стать мягкими.

Получившуюся массу пропустите через сито и потом снова поставьте на огонь. Потом добавляем сахар, соль, уксус, перец, кориандр, корицу и гвоздику. Также, помешивая, доведите до кипения. Как только всё закипит, уменьшаем огонь и варим ещё 40 минут. Готовый соус переложите в банки, закройте крышками и простерилизуйте в течении 10 минут.

загрузка...

Категория: Соусы

Просмотров: 1651 Автор: admin 4 марта, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии