Соус "Маринара"

Соус Маринара

Определить истинный состав соуса Маринара довольно сложно. Американцы готовят его с добавлением помидор, чеснока, оливкового масла и приправ, а итальянцы добавляют томаты и морепродукты. Для такого соуса подойдут как свежие, так и консервированные помидоры.

Стоит быть осторожными при добавлении специй, их не должно быть более одной чайной ложки. Готовить такой соус лучше всего заранее, это необходимо для того, чтобы его вкусовые качества были более насыщенные. Соус можно замораживать для хранения.

Ингредиенты для рецепта:

  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу;
  • Морковь - 1 шт.
  • Орегано - 2 чайные ложки;
  • Базилик - 2 столовые ложки;
  • Лук - 1 шт.
  • Помидоры - 1 кг.
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Оливковое масло - 3 чайные ложки;

Способ приготовления:

Томаты вымыть и очистить от шкурки. Если вы взяли свежие томаты, то для того, чтобы шкурка снималась легче, их нужно на 1 минуту опустить в горячую воду. Лук очистить и мелко нарезать. Томаты тоже нарежьте небольшими кусочками. Морковь следует натереть на мелкой терке. Базилик нарежьте мелко, а чтобы облегчить себе эту задачу, просто возьмите ножницы.

В сковородку налить масло и разогреть. Лук немного обжарить до прозрачности и постепенно добавлять к нему следующие ингредиенты: морковь и чеснок. Жарить, пока все ингредиентыне станут мягкими. Затем добавить орегано, базилик, томаты и сок от томатов. Все хорошо перемешать и тушить на сковородке, помешивая, около 40 минут. Лавровый лист вытащить и готовый соус разлить по стерилизованным банкам или заморозить.

Категория: Соусы

Просмотров: 1469 Автор: admin 1 февраля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии