Салат "Флорентийский"

Салат Флорентийский


Ни один новогодний стол не обходится без салата. И каждая хозяйка хочет сделать что-то особенное, не похожее на стандартный винегрет с сельдью. Флорентийский салат — очень вкусный и необычный, и каждый гость и член вашей семьи обязательно оценит его по достоинству. Да и в приготовлении нет никаких особенных сложностей. С его рецептом может разобраться даже ребенок, который всегда готов помочь маме.

Ингредиенты для рецепта

  • Соль по вкусу
  • Шпинат – 300 гр.
  • Винный уксус белый – 0,5 ст. ложек
  • Эстрагон – 1 ст. ложка
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Горчица – 0,5 чайной ложки
  • Ветчина в нарезке – 100 гр.
  • Булочки белые – 2 шт.
  • Желток от яйца – 2 шт.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Перец – небольшая щепотка

Способ приготовления


Вначале нужно отварить яйца и затем нарезать их на четвертинки. Каждый кусочек ветчины в нарезке следует разделить на 2 или 3 ломтика. Затем на сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем ветчину до образования золотистой корочки. Затем положить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Булочки нарезать на небольшие кусочки и обжарить на той же сковородке, что и масло. Они должны стать подрумяненного цвета. Их тоже следует положить на полотенце, чтобы не было лишнего жира. Для того, чтобы приготовить соус, вам понадобится взбить при помощи миксера горчицу, желтки, уксус и соль. Сливочное масло растопить и добавить к яичной массе. И еще раз все взбить миксером. После этого добавить эстрагон и тщательно перемешать.

На каждую тарелку выложить листья шпината, положить по четвертинке яиц, добавить булочки, ветчину и заправить готовым соусом. Подавать сразу же после приготовления. Если вы не нашли шпинат, то можно использовать салатные листья или рукколу.

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 4375 Автор: admin 26 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии