Салат из перловки

Салат из перловки

Из правильно сваренной перловой крупы получится отличная основа для салата с грибами, овощами, фруктами или мясом. Для заправки подойдет йогурт или растительное масло.Подавать можно с овощным пловом или рагу из тыквы.

Ингредиенты для рецепта


Для салата с баклажанами вам потребуется:
  • репчатый лук 2 шт.
  • перловая крупа 1 стакан
  • морковь 1 шт.
  • баклажаны 2 шт.
  • карри
  • соль, специи по вкусу
  • растительное масло 2 столовые ложки
Для салата с нектаринами понадобится:
  • сахар 1 столовая ложка
  • перловая крупа 450 гр.
  • нарезанная мята 30 гр.
  • лайм 4 шт.
  • стебель лука-порея 4 шт.
  • помидоры без семян 450 гр.
  • крупного помола черный перец 0,5 чайной ложки
  • оливковое масло 75 мл.
  • соль по вкусу

Способ приготовления


Для приготовления салата с баклажанами перловую крупу сначала отварите. Очистите баклажаны, порежьте кубиками, немного поджарьте с измельченными морковью и луком. Добавьте специи, карри и в течение 5 минут тушите под крышкой. Потом смешайте вареную перловку и овощи. Добавьте майонез или сметану и свежую зелень.

Чтобы приготовить салат с нектаринами, на сильном огне в четырехлитровой кастрюле доведите примерно 1.5 литра воды до кипения. Всыпьте 1,5 чайных ложки соли и перловую крупу и опять доведите до кипения. Варите в течение примерно 40 минут под крышкой на минимальном огне. Вылейте оставшуюся воду, откиньте перловку на дуршлаг и ополосните под холодной водой.

Чтобы сделать заправку, выжмите 125 мл. сока и в большой миске смешайте с 1 столовой ложкой натертой цедры лайма. Добавьте сахар, оливковое масло, чайную ложку соли, перец и как следует взбейте.

Порежьте помидоры на кусочки по 1 см. Извлеките из нектарин косточки, порежьте на ломтики толщиной по 1 см. Лук-порей порежьте на кольца. К перловке добавьте порей, помидоры, мяту и нектарины. Осторожно и тщательно перемешайте салат.

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 1415 Автор: admin 15 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии