Итальянский салат с орешками и оливками

Итальянский салат с орешками и  оливками

Такой вид салата называется Панцанелла. Такой салат очень необычный и очень вкусный - многие хозяйки уже начинают заменять даже винегрет с сельдью этим блюдом на новогодних праздниках. Прекрасно подойдет в качестве новогоднего и повседневного блюда. Готовить его не очень сложно, и ваши дети могут стать помощниками в приготовлении.

Ингредиенты для рецепта

  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Базилик
  • Сыр Моцарелла – 60 гр.
  • Сладкий красный перец – 2 шт.
  • Красный лук – 150 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Куриный бульон – 2 ст. ложки
  • Огурцы – 1 шт.
  • Анчоусы ( филе ) – 1 шт.
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Красный винный уксус – 2ст. ложки
  • Кедровые орешки – 50 гр.
  • Хлеб – 500 гр.
  • Каперсы – 2 ст. ложки

Способ приготовления


Возьмите хлеб, необязательно чтобы он был свежий, лучше, чтобы пролежал день. Нарежьте мелкими кубиками. На сковородку налейте масло, и обжаривайте хлеб, пока он не подрумянится. Кедровые орехи нужно немного обжарить на оливковом масле.

Мелко порубить анчоусы, чеснок и каперсы и смешать. В ступке или чашке растереть до получения однородной массы. Полученную смесь переложить в блендер. Добавить к ней оливковое масло, куриный бульон, уксус и тщательно перемешать. Смесь переложить в отдельную тарелку и добавить к ней обжаренные кусочки хлеба, и хорошенько перемешать.

Возьмите помидорки, разрежьте пополам и удалите все семечки. После этого разрежьте их на мелкие – мелкие кубики. По той же схеме следует порезать перец и огурцы. Нарезанные овощи переложить в специальную чашку для салата, добавить к ним мелко рубленный лук, оливки разрезанные на половинки, кедровые орешки и сыр. Перемешайте.

Добавьте хлебные кубики, и приправьте солью или перцем. Сверху можно украсить листиками укропа или петрушки.

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 1972 Автор: admin 19 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии