Салат с фасолью и помидором

Салат с фасолью и помидором

Трудно поверить, что такие лакомые овощи, как помидоры, наши пращуры еще 200 лет назад полагали ядовитыми. В огромных концентрациях помидоры могут токсически влиять на человека. Если законсервировать зеленые томаты, то ядовитые вещества распадаются. Отвар ботвы этих овощей употребляют для уничтожения разнообразных тлей и гусениц. Это прекрасный ядохимикат, произведенный самой природой.

Растение с прекрасными резными листьями темно-зеленого оттенка и красочными плодами круглой формы доставили в Европу из Испании и Португалии еще в шестнадцатом веке. В Мексике, помидоры назывались «томатль», что означало «большая ягода». Вот отсюда иное название помидора – томат. И хотя эти овощи были знамениты древним жителям, их не использовали в пищу, потому что считали несъедобными. Через некоторое время они появились во Франции. Французский народ за насыщенную окраску и форму, которая напоминала сердце, назвали эти овощи по-своему - любовное яблоко.

Ингредиенты рецепта

  • пятнадцать помидоров черри, 
  • одна банка белой фасоли (консервированной), 
  • пучок петрушки, 
  • четыре столовых ложки растительного масла, 
  • три зубчика чеснока, 
  • розмарин по желанию, 
  • две столовые ложки лимонного сока, 
  • соль, 
  • черный перец.

Способ приготовления


Для начала готовим ароматное масло, чтобы им заправить салат.

Очистите чеснок и крупно его нарежьте.

Вымойте розмарин и обсушите.

В неглубокую кастрюлю наливайте немного оливкового масла, чуть нагрейте, положите в нее три зубчика чеснока и розмарин.

Когда готовите, все время помешивайте, не давая чесноку поменять свой цвет.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте маслу постоять полчаса, чтобы оно вобрало в себя ароматы чеснока и розмарина.

Потом удалите из масла чеснок.

Розмарин выбросьте, а чеснок разотрите в ступке в кашеобразную массу.

В масло с чудесным ароматом добавьте растертый чеснок, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, одну щепотку сахара по желанию и все тщательно перемешайте.

Вымойте помидоры, обсушите и разрежьте на две половины.

Сливаем с фасоли жидкость.

Вымойте зелень петрушки, обсушите и нарежьте.

Соедините в небольшой миске фасоль, зелень и помидоры, все тщательно перемешайте.

Блюдо полейте готовым чесночно – имбирным соусом, хорошо перемешайте, дайте некоторое время настояться (около пятнадцати минут) и можете подавать к столу.

Категория: Салаты

Просмотров: 1297 Автор: admin 28 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии