Салат из помидоров, запеченных баклажанов и перца

Салат из помидоров, запеченных баклажанов и перца

В Европе впервые познакомились с баклажанами по-китайски. Это были подчиненные Александра Македонского, когда происходили походы Персии и Индии (в триста двадцать пятом году до н.э.). Существует дикий баклажан, от которого появились знаменитые культурные формы. Он растет в Бирме и Индии. Культура этого овоща появилась в этих государствах в далекой древности, и уже тогда она распространилась по всему миру.

Но только в период экспансии арабов в Европу, эти овощи стали открытием для кухни. Они пришли в семьсот одиннадцатом году в Испанию и в восемьсот двадцать седьмом году на Сицилию. Подчиненные Ислама захотели остаться там навечно и с удовольствием делились с туземным населением своими достижениями выращивания баклажанов, в том числе пристрастиями к кулинарии.

Ингредиенты рецепта

  • два баклажана, 
  • три помидора, 
  • два болгарских перца, 
  • три зубчика чеснока, 
  • зелень базилика, 
  • пучок петрушки, 
  • две ст. л. лимонного сока, 
  • три ст. л. оливкового масла, 
  • одна ч. л. сахара, 
  • соль, 
  • черный перец.

Способ приготовления блюда


Для начала обмываем все овощи. Затем застилаем пергаментом противень и разлаживаем баклажаны, помидоры и перец.

Накалываем баклажаны в трех местах вилкой, можете сделать несколько проколов на помидорах.

Ставим противень с овощами в, заранее разогретую до двухсот двадцати градусов Цельсия, духовку и запекаем до мягкости.

Через двадцать мин. будут готовы перец и помидоры, поэтому вынимаем их из духовки и накрываем пищевой пленкой.

Баклажаны продолжаем запекать до пятидесяти минут, и они должны стать совершенно мягкими.

Для удобства можете сначала поставить в духовку запекать баклажаны, а за двадцать пять мин. до готовности положите к баклажанам перец и помидоры. Тогда все овощи будут полностью готовы одновременно.

Противень, с приготовленными овощами, затягиваем пищевой пленкой и оставляем на пятнадцать мин.

Потом снимаем с них кожицу и нарезаем овощи ножом.

Очищаем чеснок и мелко его нарезаем. Вымываем зелень, хорошо обсушиваем и нарезаем.

Складываем овощи в глубокую миску.

Добавляем нарезанную зелень с чесноком и заправляем по собственному вкусу лимонным соком, солим, сахарим и перчим.

Заправляем салат оливковым маслом, тщательно перемешиваем, убираем в холодильник и даем время настояться.

Подавайте салат в остуженном виде.

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 1782 Автор: admin 27 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии