Салат с гребешками, моцареллой и помидорами

Салат с гребешками, моцареллой и помидорами

Морские гребешки – это морепродукты, ракушки святого Иакова. Когда-то паломники к мощам Иакова по пути питались только такими гребешками, вот и все. Во Франции каждый человек знает, что морские гребешки, нареченны этим именем, потому что это самые вкусные моллюски из 300 живущих видов.

Ингредиенты рецепта


- двести пятьдесят граммов морских гребешков,
- сто грамм помидоров черри,
- сто грамм сыра "Моцарелла",
- оливковое масло,
- две чайные л. сока из лимона,
- зубчик чеснока,
- кедровые орешки,
- две ст. л. белого винного уксуса,
- три капли соуса "Табаско» - по собственному желанию,
- одна чайная л. коричневого сахара,
- соль,
- черный перец.

Способ приготовления блюда


Чтобы приготовить салат с морепродуктами, моцареллой и помидорами, для начала размораживаем гребешки, затем вымываем их и удаляем боковой мускул.

Очень хорошо обсушиваем гребешки полотенцами из бумаги от воды.

Помещаем гребешки в небольшую миску, сверху сбрызгиваем соком из лимона и поперчим, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на пятнадцать мин.

В сковороду наливаем оливковое масло и кладем очищенный и раздавленный один зубчик чеснока.

Обжариваем в оливковом масле чеснок до тех пор, пока он не зарумянится, и удаляем его со сковороды.

В приготовленное, сильно разогретое масло кладем обсушенные от маринада морские гребешки из чеснока.

Обжаривайте тридцать секунд на большом огне, пока морские гребешки не перестанут быть прозрачными, но обязательно во время жарки гребешки необходимо 1 раз перевернуть.

Приготовленные морские гребешки выложите со сковороды, и разрежьте каждый гребешок вдоль на три кусочка и добавьте немного соли.

Помойте помидоры, обсушите их и разрежьте на две половины или можете нарезать их дольками.

Обсушите моцареллу от рассола и нарежьте аккуратно небольшими кубиками.

Теперь можем приготовить заправку.

Соедините в небольшой миске винный уксус или уксус из базилика, сахар, соль, соус "Табаско", черный перец и оливковое масло. Все тщательно перемешать.

В приготовленные ингредиенты для салата положите листья, полейте все приблизительно половиной готовой заправки и хорошо перемешайте.

Разложите салатные листья по маленьким салатницам или тарелкам, на эти листья сверху выложите морские гребешки, черри и кубики моцареллы.

Категория: Салаты

Просмотров: 1640 Автор: admin 27 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии