Салат «Белочка»

Салат «Белочка»

Захотелось мне сегодня немного поэкспериментировать. Сначала я хотела использовать кокосовую стружку для того, чтобы украсить салат, но потом решила сменить ее на тертый яичный белок так, что все по вашему желанию. Я уже после того подумала, что в принципе можно было сделать еще один слой из стружки кокоса. Но салат «Белочка» готовый, и эту мысль я оставила до следующего приготовления.

Ингредиенты для рецепта

  • Филе из курицы - 0,5 кг.;
  • Шампиньоны - 300 гр.;
  • Морковь - 0,5 кг.;
  • Лук - 200 гр.;
  • Жареный арахис - 100 гр.;
  • Яйцо - 1 шт.;
  • Майонез - 300 гр.;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Оливка - 1 шт., для того, чтобы украсить салат.

Способ приготовления салата

  1. Обмываем филе из курицы и ставим его варить. Перед окончанием варки (за 15 минут) перчим и солим по своему вкусу. После того остужаем и разрываем на небольшие волокна, можно мелко нарезать. В это же время ставим варить куриное яйцо и морковь. Потом чистим и нарезаем лук мелкими кубиками. Разогреваем сковородку и наливаем подсолнечное масло и начинаем тушить лук на очень маленьком огне. Ни в коем случае не обжариваем.
  2. Нарезаем на кусочки грибы среднего размера, как для салата с шампиньонами, потому что они очень сильно ужариваются.
  3. После обжариваем грибы на сильном огне. Нужно, чтобы испарилась вся влага. После этого солим.
  4. Приступаем выкладывать слои. Начинаем формировать силуэт белки из лука. Этот слой самый главный, как мы его выложим, такая и получится у нас «белочка».
  5. Дальше измельчаем жареный арахис блендером и распределяем его половину сверху лука.
  6. Перемешиваем курицу с майонезом.
  7. Следующий слой выкладывание курицы. Этот слой довольно толстый, но курица в майонезе становится ошеломляюще пластичной и хорошо ложится. Стараемся форму «белочки» удерживать. Необходимо чуточку прихлопывать ложкой каждый слой, чтобы получилась ровная поверхность для следующего слоя.
  8. Дальше еще одним слоем выкладываем половину жареного арахиса.
  9. Дошла очередь до шампиньонов. Осторожно выкладываем жареные грибы сверху арахиса. Этот слой ложится невольно, и кусочки шампиньонов постоянно норовят скатиться, нужно проявить немного упорства и тогда точно все получится. Оставляем немного шампиньонов для украшения салата.
  10. Сверху шампиньоны обильно поливаем майонезом. Я не советовала бы Вам пробовать разравнивать майонез ложкой, потому что от края начнут скатываться. Лучше всего сделать небольшую сеточку и стараться пролить бока салата.
  11. Также на небольшой терке натираем вареную морковь и обкладываем «белочку» со всех сторон, как бы одевая ее в шубку. Отрезаем от яичного белка овальный кусочек и делаем из него беличий глаз. Также из оливки делаем зрачок. Из половины оливки делаем нос «белке».
  12. Шампиньонами выкладываем лапки «белочке». После этого натираем яичный белок на небольшой терке и некоторыми местами разукрашиваем беличью шубку в белый цвет. Я белым еще сделала грудку и хвостик, но Вы можете сделать по-другому. Получилась у меня такая гладкая «белочка».

Категория: Салаты

Просмотров: 3327 Автор: admin 14 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии