Теплый салат

Теплый салат

Салаты имеют историю с багажом, более чем две тысячи лет. В кухне Древнего Рима они собой представляли только блюдо из сырых листовых овощей и трав, растущих на огородах римлян. Никаких других вариантов и никакого больше разнообразия ингредиентов не было. Приправляли единственный салатный вариант медом, перцем, и солью с уксусом.

Уже потом, впервые во Франции салат приготовили из зеленого лука, поставили в него перья чеснока, мяту и листья петрушки. Такой состав по-новому отлично пришелся всем по вкусу, так как прекрасно сочетался с мясными блюдами. Затем французы пофантазировали и добавили в состав латук – листья, не обладающие вкусом, и в таком составе назвали и сам салат французским, и растение стали с тех пор называть салатом, согласно единственному блюду, которое готовилось из него. Наверное, чтобы не перепутать…

В конце восемнадцатого века стали добавлять в салаты кислую капусту всех существующих видов. Позже попали в блюдо и свежие огурцы, и спаржа, и артишоки.

Нежные французские салаты были наделены исключительно нейтральным вкусом и к ним требовались пикантные заправки. И их делали из соли, перца и сухого вина, иногда с винного уксуса, лимонного сока с душистыми травами.

На рубеже восемнадцатого и девятнадцатого веков в салат включали уже и корнеплоды. Заправки стали усложняться. А добавлять не сырые, а и отварные или квашеные овощи, рыбу, куски мяса, яйца стали еще позже, но после таких «превращений» они стали самостоятельными блюдами.

Сегодня же все салатом называют любую смесь, которую готовят и тут же употребляют в пищу, есть не только холодные, но и теплые салаты. Например, этот салат теплый, но готовиться быстро - двадцать пять минут.

Ингредиенты рецепта теплого салата


Возьмите кабачки (две штуки), три зубчика чеснока, оливковое масло, бальзамический уксус, петрушку, перец, соль, кусочек сыра.

Способ приготовления рецепта


Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно в три миллиметра. Обжарьте их с двух сторон, используя для жарки оливковое масло. Кладите в салатницу. Если вышли слишком жирные кабачки, то положите их на бумажные салфетки и бумага впитает лишнее.

Чеснок крупно нарежьте и обжарьте до золотистого цвета тоже на оливковом масле. Отправьте в салатницу к кабачкам, добавьте туда же мелко нарезанную петрушку. Солите и перчите, заправляя все по вкусу бальзамическим уксусом. Перемешайте салат и посыпьте сверху натертым на мелкой терке твердым сыром.

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 1171 Автор: admin 23 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии