Свекольный салат с черносливом

Свекольный салат с черносливом

Чернослив обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, а оказывает лечебное действие на организм. Ведь в составе чернослива - витамины и минералы, а также у него высокая энергетическая ценность (примерно 264 ккал – 100 грамм). Особенность сухофрукта - сохранение практически всех полезных веществ, входящих в состав свежих слив.

Чернослив содержит фруктозу, глюкозу, сахарозу; органические кислоты – яблочную, салициловую, лимонную, щавелевую; пектин; минеральные и дубильные вещества; витамины А, С, В1, В2, Р.

Чернослив можно употреблять как отдельное лакомство, а также внести в состав различных блюд, десертов, компотов. В черносливе содержится бета-каротин, защищающий организм от свободных радикалов. В черносливе огромное количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая снижает уровень холестерина в крови, а нерастворимая - улучшает работу кишечника и, как следствие, способствует снижению веса. В целях избавления от лишних килограммов, полезно не просто есть сухофрукт, а сочетать его с овощами (например, натертой сырой морковью или вареной свеклой). Подобные салаты лучше заправлять лимонным соком или обезжиреным кефиром.

Ингредиенты рецепта


Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами очень полезен, ведь все его компоненты – источники минералов, витаминов и энергии. Салат подходит к любым гарнирам, его можна так же использовать как бутербродную приправу.

Способ приготовления блюда


Выбирайте для салата только сладкие сорта свеклы. Помойте свеклу и поставьте вариться. Чтобы терялось при варке меньше витаминов, после закипания оставьте свеклу на маленьком огне и доливайте в кастрюлю время от времени маленькими порциями холодную воду. Чернослив залейте кипятком и оставте на некоторое время для набухания. Когда он увеличится в размерах, порежьте его мелко. Грецкие орехи пропустите через м’ясорубку или нарежте ножом. Чеснока подавите столько зубков, сколько считаете нужным. Смешайте нарезанные чернослив, чеснок, орехи и потертую свеклу. Заправьте смесь лимонным соком или сметаной.

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 1057 Автор: admin 6 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии