Морковь по-корейски с баклажанами

Морковь по-корейски с баклажанами

Острые корейские салаты сегодня можно купить не только у корейцев, тем более очевидцы утверждают, что в самой Корее такие салаты вовсе не подают. Но коли уж мы привыкли так их называть и с удовольствием употреблять, то не станем вдаваться в суть прохождения, а просто приготовим вкусную ароматную и в меру острую морковь по-корейски с баклажанами и сладким перцем. Эта закуска в отличии от салата из баклажан по-корейски, не требует много времени до полной готовности, достаточно час настояться и можно подавать.

Ингредиенты:

  • Морковь - 3-4 крупные шт.
  • Баклажан - 1 некрупный плод
  • Перец сладкий -1 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Перец красный - 1 ч. ложка (это будет довольно остро, регулируйте)
  • Соль - 2 ч. л.
  • Уксус винный - 1 ст. л.
  • Набор специй для корейской моркови (кориандр, паприка) – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

  1. Морковь очистить натереть на корейской терке. В процессе работы выкладывать в подходящую емкость, пересыпая солью и сбрызгивая уксусом. Немного помять руками оставить на время.
  2. Баклажан порезать кружочками затем тонкой соломкой. Чуть посолить оставить на 10-15 минут, чтобы дали сок.
  3. Очистить перец от семян, нарезать соломкой.
  4. Чеснок очистить, нарезать тонкими дольками.
  5. Баклажаны промыть в холодной воде, обсушить салфеткой.
  6. Обжарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла в течение 7 минут.
  7. Отправить к ним сладкий перец перемешать жарить еще 5 минут.
  8. Добавить чеснок и еще пару минут довести до готовности.
  9. Морковь слегка отжать, удалив лишний сок. Перемешать с обжаренными овощами.
  10. На чистую сковородку налить растительное масло и довести его до кипения, всыпать перец и специи. Через пару секунд вылить в салат, перемешивать, отправить в холодильник настояться на час.

Категория: Салаты

Просмотров: 1818 Автор: Liolia 29 ноября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии