Салат из авокадо и курицы

Салат из авокадо и курицы

Персея американская…Загадочное название заморского плода, до сих пор вызывающее вопрос, что же это - фрукт или овощ. С точки зрения биологии и согласно словарю Ожегова, однозначно фрукт. К тому же весьма полезный и часто используемый в кулинарии - закусках, соусах, супах и многих других яствах. Хорош он и в слоеном салате, вкус авокадо прекрасно сочетается с куриным мясом, овощи придают свежесть и аромат, в итоге получается нарядное и вкусное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Куриное филе – 1 шт. (250-300 грамм)
  • Авокадо – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Болгарский перец (красный) – 1 шт.
  • Болгарский перец (зелёный) – 1 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Майонез – 3-4 ст. ложки
  • Душистый перец – 2-3 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Сок лимона (лайма) – 1 ст. ложка
  • Соль, перец – по вкусу
  • Семена белого кунжута (для украшения) – ½ ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Отвариваем куриную грудку. Для этого очищенное и вымытое филе кладём в небольшую ёмкость, заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо 1 см сверху. Ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем образовавшийся шум (пенку), солим, добавляем душистый перец и лавровый лист. Варим в течение 20 минут. Когда остынет – нарезаем небольшими кусочками.
  2. Отвариваем морковь и куриные яйца. Измельчаем с помощью крупной тёрки.
  3. Очищаем болгарский перец от семян, удаляем плодоножку и нарезаем тонкими полосками.
  4. Очищаем авокадо. Делаем надрез остриём ножа по диаметру до косточки, отделяем две половинки друг от друга, слегка прокрутив их в разные стороны. Косточку аккуратно удаляем с помощью чайной ложки. Берём каждую половинку и делаем лёгкий надрез сверху донизу, тянем за кончик кожуры (если фрукт спелый – шкурка легко отделится от мякоти). Натираем авокадо на крупной тёрке, чтобы он не потемнел – сбрызгиваем соком лимона/лайма.
  5. С помощью формы для салата выкладываем овощи слоями, начиная с верхнего: морковь, зелёный болгарский перец, куриная грудка, красный болгарский перец, куриное яйцо и авокадо.
  6. Переворачиваем форму и аккуратно выкладываем салат на майонезную подушку. Сверху насыпаем ещё один слой авокадо.
  7. Посыпаем салат семенами кунжута и мелкорубленой зеленью укропа.

Категория: Салаты

Просмотров: 2643 Автор: Liolia 3 ноября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии