Салат «Цезарь» с курицей

Салат «Цезарь» с курицей

По статистике салат «Цезарь» самое заказываемое блюдо в ресторанах и кафе. Вкусный салат с благородным названием своим появлением обязан контрабандисту, американцу итальянского происхождения Цезарю Кардини, и в 1953 году был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как лучший рецепт, появившийся в Америке за 50 лет. Составляющие салата просты донельзя – в обязательном порядке листья салата, сухарики, пармезан и хитрая заправка. Все! Больше никаких компонентов в этом шедевре не было. Неклассический салат «Цезарь» дополняют курицей, беконом рыбой, креветками, получается новое интересное представление салата.

Ингредиенты для рецепта:

  • Белый хлеб - 4 ломтика без корки
  • Масло оливковое - 3 ст. ложки
  • Листовой салат (в идеале «Ромен») - 300 г
  • Соль, молотый перец - по щепотке
  • Филе куриное, бекон, креветки – необязательное, но сытное дополнение – по вкусу

Ингредиенты для заправки салата:

  • Свежевыжатый сок 1 лимона
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль, перец – по щепотке
  • Твердый сыр (лучше пармезан) – 3 ст. ложки
  • Вустерский соус (заменить чайной ложкой горчицы)
  • Чеснок - 1 небольшой зубчик

Способ приготовления салата "Цезарь":

  1. Срежьте корку с хлеба, разогрейте духовку до 185 градусов.
  2. Нарежьте хлеб кубиками приблизительно по 1,5-2 см. Выложите порезанный хлеб на противень. Посыпьте перцем и солью. Полейте 2 столовыми ложками масла. Размешайте и обжарьте сухарики в нагретой духовке до золотистого оттенка (примерно 15 минут), оставьте их остудиться.
  3. Куриное филе порежьте продольно на 2-3 пласта, поперчите и посолите, обжарьте с двух сторон приблизительно по 5-7 минут с каждой стороны.
  4. Яйцо комнатной температуры проколите с тупого конца и опустите в очень горячую воду на 1 минуту, остудите 15 минут. Разбейте яйцо, потрите на мелкой терке сыр, добавьте остальные ингредиенты для заправки, тщательно взбейте.
  5. Разорвите руками листья салата, перемешайте с курицей. Выложите в салатницу, натертую чесноком. Добавьте приготовленную заправку и размешайте. Перед подачей посыпьте сухариками.

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 3567 Автор: admin 25 октября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии