Салат из баклажан по-корейски

Салат из баклажан

На постсоветском пространстве корейские салаты заслуженно приобрели огромную популярность. Сочетание острых овощей и ароматных приправ возбуждает аппетит и привносит в организм ощущение тепла. Кроме того, острая пища в умеренных количествах благотворно влияет на пищеварение, нормализует кровообращение, очищает сосуды.

Салат из баклажан со сладким перцем и морковью – вкусный вариант на тему корейской кухни.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 5 средних плодов
  • Перец сладкий - 3 штуки
  • Перец красный (острый) – ½ стручка или ½ чайной ложки порошка
  • Морковь - 1 крупная штука
  • Лук - 3 головки
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Приправа для корейских салатов – ½ чайной ложки
  • Петрушка, кинза – 1 пучок

Для маринада:

  • Уксус 9% - 5 столовых ложек
  • Растительное масло - 3/4 стакана
  • Сахар - 5 столовых ложек
  • Соль - 1чайная ложка
  • Перец черный - 1 чайная ложка

Рецепт приготовления:

  1. Баклажаны нарезать вдоль не прорезая до концы, что бы они не развалились.
  2. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль (на 6 литров воды 3 столовые ложки соли).
  3. Отварить баклажаны до полу готовности (минут 10). Этот момент важно не пропустить, слишком мягкие плоды в салате превратятся в кашу.
  4. Вынуть на тарелку, дать стечь.
  5. Нарезать кубиками примерно 2 на 2 сантиметра.
  6. Сырую очищенную морковь потереть на корейской терке. Если корейской нет в хозяйстве, трем на обычной крупной, не так красиво, но не критично.
  7. У сладкого перца удаляем семена, режем соломкой.
  8. Чеснок и зелень мелко порубим.
  9. Лук нарезаем полукольцами.

Совет: если при общении с луком вы до сих пор не можете сдержать слез, возьмите в рот чайную ложку и держите на протяжении всего процесса. Помогает в 100 процентах случаев.

Для маринада смешаем подготовленные ингредиенты, зальем салат, хорошо перемешаем. Оставляем на ночь в прохладном месте, на следующий день отличная закуска готова. Подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам, да и сам салат по себе весьма интересен.

Категория: Салаты

Просмотров: 8641 Автор: Liolia 8 июля, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии