Салат «Нисуаз»

Салат «Нисуаз»

Рецепт салата «Нисуаз» родом из французского города Ницца. Основные ингредиенты нашего рецепта – тунец и анчоусы. Польза этих видов рыб неоспорима. Тунец содержит большое количество белка, а также калия, магния, фосфора, улучшающих работу многих органов человека. Мясо анчоусов содержит большое количество витамина D, снижает уровень холестерина и помогает восстанавливать сердечный ритм.

Ингредиенты для рецепта:

  • листья салата – по вкусу;
  • помидор – 4 шт.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • анчоусы – 8 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 200 гр.;
  • мелкие зеленые оливки – 2 ст.л.;
  • консервированный тунец – 150 гр.;
  • лимонный сок – 3 ч.л.;
  • оливковое масло – 8 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • базилик – 8 листиков;
  • винный уксус – 1,5 ст.л.;
  • зеленый лук – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • свежемолотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала готовим заправку для салата: в одной емкости смешиваем оливковое масло, мелко порезанный базилик, измельченную дольку чеснока, винный уксус, соль, перец. Пока будет готовиться салат, заправка успеет настояться.

На плиту ставим воду, слегка подсаливаем. Как только она закипит, погружаем в нее стручковую фасоль и варим 5 минут. После этого сразу же окатываем фасоль холодной водой – так она сохранит яркий цвет и форму. На сковороде разогреваем насколько ложек оливкового масла и кладем туда измельченную дольку чеснока и отваренную фасоль. Фасоль жарим от одной (если любите хрустящую) до 3 минут. Посыпаем фасоль петрушкой, затем снимаем с огня. Поливаем 1 столовой лодкой оливкового масла и 1 чайной ложкой лимонного сока.

Тщательно моем и режем перец, помидоры, лук. Отвариваем яйца и режем вдоль на четыре части.

В глубокий салатник поочередно выкладываем: листья салата, лук, болгарский перец, помидоры, обжаренную фасоль. Очередность слоев повторяем еще несколько раз, затем поливаем заправкой. После этого в салатник выкладываются тунец (его лучше разобрать на волокна), анчоусы, яйца и оливки. Все солим, перчим, по желанию посыпаем зеленым луком.

Именно так готовится настоящий французский нисуаз. Приятного аппетита!

Категория: Салаты

Просмотров: 1318 Автор: admin 12 мая, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии