Салат из петрушки и ягод

Салат из петрушки и ягод

Обычно бруснику используют в лечебных целях, но можно взять эту ягоду и в качестве ингредиента для салата или просто как украшение. Искать бруснику нужно на торфяных почвах и в сосновых лесах. Она богата витамином С, и лучше есть ее прямо с куста, не забывая при этом ополоснуть водой. Так в ней сохраняется больше витаминов.

Клюква –это растение, которое традиционно произрастает в северной части страны. Идеальное место для нее – это влажная почва. Так же, как и в бруснике, в клюкве есть витамин С и много других полезных веществ, и эта ягода является одним из лучших антиоксидантов. Из нее готовят вкусный клюквенный мусс с манной крупой.

Ингредиенты для рецепта

  • Бульон - 200 гр.;
  • Масло растительное - 30 гр.;
  • Зелень - 6 гр.;
  • Уксус (3%) - 20 гр.;
  • Клюква или брусника - 60 гр.;
  • Перец - по вкусу;
  • Соль - по вкусу;
  • Корни петрушки (очищенные) - 110 гр.;
  • Чеснок - 2 зубчика.

Способ приготовления

Вначале отделите корни от стеблей, очистите и промойте. Нарезаем их кружочками и отвариваем в бульоне с небольшим количеством соли. Бульон можно использовать любой: как овощной, так и куриный или говяжий.

Вынимаем готовые корни из бульона, охлаждаете и кладете в небольшую тарелку. Сверху посыпаем зеленью и перцем и кладем ягоды.

Для того, чтобы приготовить соус, вам понадобятся следующие ингредиенты: масло растительное, перец, уксус и соль. Все эти компоненты засыпаем и заливаем в бутылку, а потом хорошенько взбалтываем. Готовым соусом поливаем сверху петрушку с зеленью, и салат можно подавать к столу. Вместо соуса можно использовать горчицу.

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 937 Автор: admin 22 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии