Макаронный салат с кабачками и помидорами

Макаронный салат с кабачками и помидорами

Как известно, кабачки не только хорошо насыщают желудок, но и обладают лечебными свойствами. Они помогают организму лучше усваивать белки, выводят токсины, соль и лишнюю воду. Кабачки могут прекрасно сочетаться с любыми продуктами, а также стать полноценным ингредиентом для салатов. В сочетании с макаронами они дают прекрасные вкусовые ощущения. Не менее вкусным будет этот салат с соусом для спагетти.

Ингредиенты для рецепта:

  • Маслины без косточек - 60 гр.
  • Свежая зелень - 120 гр.
  • Масло оливковое - 4 чайные ложки;
  • Помидоры - 150 гр.
  • Кабачки - 250 гр.
  • Мелкие макароны - 300 гр.
  • Красный лук - 150 гр.
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Уксус бальзамический - 40 мл.
  • Соус томатный - 3 столовые ложки;
  • Сок лимонный - 40 мл.
  • Перец по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Сладкий перец - 2 шт.

Способ приготовления:

В кипящую воду положить макароны и отварить. Перед готовностью их следует посолить, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, обсушить и охладить.

Предварительно разогрейте духовку до 180С. Противень нужно смазать оливковым маслом. Кабачки заранее нужно вымыть и нарезать кружочками или кубиками. Лук очистить от шелухи и тоже нарезать. Чеснок мелко порубить. Овощи разложить на противне и полить сверху остатками масла. Тушить в духовке в течении 20 минут.

Готовые овощи вынуть из духовки и, если это будет необходимо, то еще раз измельчить. Потом смешать их с макаронами, добавить маслины, измельченные помидоры и мелко рубленую зелень. В отдельной тарелке смешайте томатный соус, уксус, оливковое масло, сок лимона. Все нужно хорошенько взбить. Оставшийся чеснок нарежьте очень мелко и добавьте к получившейся заправке. Добавить по вкусу перец и соль.

Все ингредиенты в салате хорошо перемешать и полить заправкой. Поставить охлаждаться в холодильник примерно на час. Перед подачей нарезать сладкий перец и посыпать им салат. 

загрузка...

Категория: Салаты

Просмотров: 1122 Автор: admin 13 февраля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии