Ячмень. Самый древний злак

Ячмень. Самый древний злак


Ячмень — это один из самых древних окультуренных злаков. Люди освоили его в период неолита. Уже в те времена ячмень был не только продуктом питания, но и мерою оплаты труда, длины, веса и лечебным продуктом. В Европу его завезли через Сибирь из Азии.

Польза



Ячменнная, как и овсяная крупа содержит много грубых волокон и медленноусвояемых углеводов. У него невысокий гликемический индекс. Благодаря этому ячмень особенно полезен людям с диабетом и желающим сбросить лишний вес. Богата эта крупа аминокислотами и антибактериальными веществами. Она помогает избавить организм от токсинов и шлаков, повышает иммунитет и облегчает жизнь людям, страдающим аллергией.

Виды, хранение и приготовление



Есть две разновидности ячменя — очищенный — это перловая крупа и неочищенный — это ячневая крупа. Для организма намного полезнее ячневая крупа, так как в ней содержится намного больше белка, селена и витаминов группы В, особенно ниацина — витамина В3. Поэтому правильнее и полезнее выбирать ячневую крупу. При выборе крупы нужно следить, чтобы она непременно была сухая. Во влажной крупе есть все условия для развития бактерий, вредной плесени и микроорганизмов, что гарантированно приведет к порче крупы.

Хранить ячмень рекомендуется в сухом, темном и прохладном месте. Лучше поместить его в керамическую или стеклянную посуду, которая герметически закрывается.

Считается, что из перловой или ячневой крупы лучше всего приготовить кашу. Основные полезные свойства крупы при этом не будут потеряны. Можно для вкуса добавить в кашу ягоды, фрукты или сухофрукты, например, клубнику и яблоко. Также неплохо добавить небольшое количество меда. Кроме каш из ячневой крупы делают котлеты и запеканки. Перловую крупу добавляют во многие супы.

Категория: Полезные советы

Просмотров: 3742 Автор: admin 6 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии