Рулет из тонкого бисквита

Рулет из тонкого бисквита

Из тонкого бисквитного теста можно сделать вкусный рулет с любой начинкой. На подобии рулета с марципаном

Делаем тесто


Бисквитное тесто нужно разливать на застланном бумагой противне, чтобы толщина теста была не больше 1 см, после его нужно ножом разровнять по всему листу.

Нужно стараться делать тесто одинаковой толщины, иначе в тонких местах оно подгорит. Большую порцию теста лучше разлить и сразу намазать на листы бумаги, а не оставлять в посуде.

Выпекают тесто до светло-коричневого цвета в духовке при температуре 200-220 градусов. В отличие от коржа, рулет печется быстро — примерно 5-10 минут, в зависимости от духовки.

Если толщина теста меньше 1 см, а духовка нагрета недостаточно, рулет может высохнуть, и сворачивать его будет трудно.

Если толщина теста больше 1 см, пласт при скручивании может ломаться.

Готовый бисквит кладут на стол бумагой кверху. Несколько пластов можно сложить стопкой. Сверху нужно накрыть полотенцем и дать бумаге отпотеть — после этого она легче снимется. Снимать бумагу нужно осторожно, от середины, поддев ее ножом.

Делаем рулет


Ту сторону бисквита, на которой была бумага, промазывают слоем начинки (вареньем, кремом или повидлом), плотно прижимая к начинке тесто, чтобы не оставалось пустот, затем готовый рулет кладут швом вниз. Рулет с кремом обязательно надо поставить в холодильник, чтобы крем застыл. В такой рулет перед свертыванием можно добавить полоски разноцветного желе по всей длине пласта. На разрезе будет мозаика из желе.

Перед подачей можно обмазать тонким слоем начинки и обвалять в дробленом орехе, крошке измельченного печенья или кокосовой стружке или посыпать сахарной пудрой. Рулет с кремом можно отделать сверху тертым шоколадом, кремом или шоколадной глазурью.

После отделки порежьте рулет на порционные куски наискосок или под прямым углом.

загрузка...

Категория: Полезные советы

Просмотров: 4139 Автор: admin 23 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии