Секреты приготовления вкусных первых блюд

Секреты приготовления вкусных первых блюд

Каждый день необходимо кушать первые блюда. Не стоит забывать о том, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Важно, чтобы они были по - настоящему вкусные и полезные. У бывалых хозяек всегда припасены советы для приготовления аппетитных вкусных супов.

Ингредиенты блюда


Первое правило, все овощи, как и другие ингредиенты должны быть, примерно одинаковой формы и размера. В суп с вермишелью овощи нужно порезать соломкой. Ингредиенты должны быть нарезаны кубиками, если речь идет о супе с крупами и бобовыми. В форме брусочков нарежьте продукты в суп с макаронами.

Продукты погружайте только в кипящую воду, так как холодная вода может отрицательно сказаться на продуктах. Витамин С окисляется в холодной воде, из за ферментов, содержащихся в холодной воде.

Овощи, ни в коем случае, нельзя заливать холодной водой.

Способ приготовления блюда


Овощи кладем в кастрюлю в следующей последовательности: Варим капусту в течении 10 минут, затем погружаем картофель, сварив его до полуготовности, затем стоит добавить пассированные овощи. Если положить все овощи сразу, то суп будет невкусным, так как одни ингредиенты сварятся, другие переварятся, а третьи, вообще, недоварятся и останутся сырыми.

Перед тем, как использовать квашеную капусту в супе, ее необходимо потушить в отдельной посуде с жиром и водой. Тогда капуста утратит ненужную остроту и придаст супу мягкий и приятный вкус.

При приготовлении борща с карпом, необходимо тушить свеклу с жиром и уксусом, с добавлением небольшого количества воды, прежде чем, положить ее в суп. Если уксус добавить в борщ, он станет кислым и невкусным.

Кислые продукты, такие как квашенные или маринованные огурчики, свекла с уксусом, кислая капуста стоит добавлять в первое блюдо после того, как картофель сварится до готовности. Если поступить иначе, то картошка будет твердой, а остальные ингредиенты переварятся.

Перец горошком, лавровый лист, петрушка, укроп и другие пассированные овощи, следует добавлять в кастрюлю в конце варки, чтобы сохранить вкус и аромат. Если их долго кипятить, они потеряют эти свойства.

Мясо и кости закладываются только в холодную воду, при приготовлении супов.

Бульон должен закипеть сразу, поэтому нужно поставить на самый сильный огонь. Не забываем своевременно удалить пену. После снятия пены, убавим огонь и далее варим на медленном огне.

Секрет медленной варки в том, что бульон становится ароматным и насыщенным.

загрузка...

Категория: Полезные советы

Просмотров: 1798 Автор: admin 10 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии