Сухофрукты

Сухофрукты

Зима – однообразное и холодное время года. За окном постоянный мороз и снег, а иногда и хуже, бесконечная слякоть. Все зимой желают летного обилия цветов, красок, запахов и вкусов. Довольно часто возникает желание порадовать себя и своих близких чем-то полезным и вкусным. Вот и самое время вспомнить о вкусных сухофруктах.

Способ сохранения сухофруктов


Этот продукт питания известен людям еще с первобытно общинных времен. Единственным способом продлить срок годности фруктов и овощей было их высушивание. Много времени прошло. Сейчас 21 век. Люди уже не сушат фрукты на камнях, а идут в супермаркеты за покупками, в том числе и за сухофруктами, которые до сих пор очень популярны. Особенно их обожают дети.

Фрукты сушат, обезвоживают, иногда маринуют на сахаре, другими словами, делают все для сохранения их вкусовых и полезных качеств. И, правда, достаточно сложно продлить их срок годности и сохранить все витамины.

В чем же польза сухофруктов? Мы попробуем вам рассказать. Этот продукт является кладезю витаминов, различных кислот, минералов и других веществ, незаменимых для человека.

Витамины в сухофруктах


В сухофруктах есть:

кальций – улучшает состояние волос, кожи и ногтей;
магний – помогает стабилизировать артериальное давление;
калий – отвечает за работу нервной системы;

Сухофрукты подразделяют по нескольким основным критериям. К примеру, целые – засушивают с косточками (если она у них присутствует), разделенные пополам – без косточки. Есть сухофрукты, засушенные естественным образом, а есть и засахаренные. В некоторые добавляется химия.

Самые популярные виды сухофруктов вы не раз встречали на прилавках супермаркетов:

изюм – имеет самую высокую калорийность (до 330 ккал на 100 г). В нем есть сбор, калий, калий железо, магний, марганец и витамины группы В;

курага – самый популярный вид. Содержит пектин, множество кислот, в том числе и есть аскорбиновая, яблочная и лимонная. Витамины А, В1, В2, В5, В15, Р, РР, железо, калий;

чернослив – обладает запасом калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, меди, хрома, марганца, цинка, йода, фтора, кобальта, витаминов A, РР, B1, В2. В черносливе огромное количество антиоксидантов;

финики – имеют запас кальция, магния, натрия, калия, фосфора, а также витаминов В1, В2, В5, В6 и многих других;

вишня – огромное количество витамина С, бета-каротина. Есть такие минералы, как кальций, фосфор, железо, антиоксиданты;

клюква – источник витамина С, органических кислот (лимонной, бензойной и др.).

загрузка...

Категория: Полезные советы

Просмотров: 1390 Автор: admin 26 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии