Рисовый суп с грибами

Рисовый суп с грибами

Рисовые супы можно готовить на молоке или сливках, а также на рыбном, мясном или овощном бульоне.

Вкусным, очень сытным и полезным первым блюдом станет рисовый грибной суп. Его можно приготовить на грибном бульоне и на молоке, с сушеными или свежими грибами.

Ингредиенты для рецепта


Для супа с сушеными грибами вам понадобится:

  • репчатый лук 150 гр.
  • рис 150 гр.
  • сушеные грибы 120 гр.
  • топленое масло 100 гр.
  • вода 2 литра.
Для супа с цветной капустой и белыми грибами потребуется:
  • сливочное масло 30 гр.
  • соль
  • вода 2 литра
  • зеленый лук и петрушка по вкусу
  • рис 60 гр.
  • мука мелкого помола 40 гр.
  • белые грибы 100 гр.
  • желток яйца 1 шт.
  • молоко 0,1 литра.

Способ приготовления


Чтобы приготовить суп из сушеных грибов, как следует промойте их, на 4 часа замочите, а затем отварите в этой же воде. Процедите бульон, а грибы измельчите и вновь опустите в него. Мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте на топленом масле и добавьте в бульон. Переберите и промойте рис, поместите в бульон и варите до полной готовности.

По мере выкипания доливайте горячую воду до объема 0,5 литра. Готовый суп можно посыпать измельченной зеленью петрушки или подать к нему сметану.

Для приготовления супа с белыми свежими грибами и цветной капустой, рис промойте в горячей и холодной воде. Белые грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками, затем поставьте вариться в холодной воде вместе с рисом. Разделите цветную капусту на мелкие соцветия и добавьте в кастрюлю, когда рис будет наполовину готов.

Добавьте соль и варите до мягкости капусты. Затем добавьте разбавленную водой, процеженную, светлую мучную заправку и молоко с размешанным в нем желтком. Перед подачей к столу посыпьте суп измельченной зеленью лука и петрушки.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1497 Автор: admin 1 января, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии