Чечевичный суп с томатами

Чечевичный белок по своим свойствам не уступает мясному. Он очень легко усваивается человеческим организмом. В состав чечевицы входят аминокислоты, которые тоже необходимы для здоровья человека. Пюре, приготовленное из плодов чечевицы или американский суп-пюре, показано к употреблению людям с болезнями желудка. Блюда из чечевицы были известны и почитаемы с самой древности, например, долгое время в Киевской Руси чечевица была чуть ли не основным продуктом питания.

Ингредиенты для рецепта

  • Йогурт без сахара
  • Мята – 1 ст. ложка
  • Базилик – 1 ст .ложка
  • Лавровый лист
  • Сок лимона – 1 ст. ложка
  • Петрушка – 2 ст. ложки
  • Соленные помидоры – 500 гр.
  • Чечевица – 1,5 стакана
  • Чеснок – 1 или 2 дольки
  • Сельдерей – 2 шт.
  • Масло растительное или оливковое – 2 ст. ложки
  • Лук – 1 шт.

Способ приготовления

В небольшую кастрюлю налить оливковое масло и нагреть. Положить туда мелко нарезанный лук и чеснок и тушить, пока все не станет мягким. Добавить к ним сельдерей, томаты, чечевицу, лавровый лист и петрушку. Долить воды, примерно 7 или 8 стаканов, и довести до кипения. Как только все закипит, немного убавить огонь и варить почти два часа, чтобы образовалось пюре.

Воспользовавшись миксером или комбайном все содержимое взбить до однородной массы. Суп должен получится густым по своей консистенции. Если суп получился слишком густым, то его вполне можно разбавить водой. Добавить соль и перец по вкусу. Еще раз вскипятить и перемешать. Также можно добавить в суп лимонный сок.

Перед подачей на стол налить суп в тарелки и слегка подогреть в микроволновой печи. Сверху посыпать мелкой зеленью и положить ложечку йогурта или сметаны. Если суп-пюре вам не нравится, то можно, следуя данному рецепту, приготовить чечевичный суп из цельных овощей и чечевицы. Для этого просто не нужно взбивать содержимое супа и варить его следует не два часа, а час-полтора.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1188 Автор: admin 30 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии