Суп со свининой и фасолью

Суп со свининой и фасолью

Супы из свинины — очень вкусные, сытные и питательные. Фасоль сделает суп еще более насыщенным и густым. Сухую фасоль перед приготовлением нужно будет замочить на ночь в прохладной воде, а консервированная фасоль в замачивании не нуждается.

Ингредиенты для рецепта


Для супа с фасолью вам понадобится:
  • мелко нарезанный чеснок 2 зубчика
  • белая фасоль 1 стакан
  • сухое белое вино 0,5 стакана
  • филе свинины 1 кг.
  • лавровые листья 2 шт.
  • баклажан 1 шт.
  • сухой майоран 1 чайная ложка или свежий тимьян 8 веточек
  • мелко нарезанный репчатый лук 1 стакан
  • растительное масло 5 столовых ложек,
  • мелко нарезанные помидоры 4 шт.
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления


Чтобы приготовить суп с фасолью, на ночь залейте фасоль холодной водой. На следующий день слейте воду. Свинину поперчите, посолите и обжарьте на сильном огне в 2 столовых ложках масла, помешивая, до золотистого цвета. Потом достаньте свинину из масла.

Прокипятите вино в течение 1 минуты, иногда помешивая. В него добавьте подготовленные фасоль и свинину, лавровый лист, тимьян и 6 стаканов воды и на слабом огне варите в течение 1,5 часов до готовности фасоли (ее размягчения).

На сильном огне отдельно разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте мякоть баклажана, нарезанную кубиками, поперчите, посолите, обжарьте до золотистого цвета, а затем обсушите на салфетке.

Разогрейте оставшееся от баклажан масло, в течение 3 минут на слабом огне спассеруйте на нем лук, потом добавьте чеснок и в течение одной минуты обжаривайте. Добавьте помидоры, увеличьте огонь до сильного и прогрейте до загустения, помешивая. Потом добавьте баклажаны, мясо, фасоль и тушите до размягчения баклажан на слабом огне, прикрыв неплотно крышкой. При необходимости подлейте воду. В течение 20 минут варите, посолите и как следует перемешайте. К столу подавайте в теплом виде с луковым пирогом.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1654 Автор: admin 16 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии