Американский суп-пюре

Американский суп-пюре

Название такого супа переводится с французского, как "продукты, которые перетерты в кашу”. Суть приготовления заключается в тщательном измельчении всех ингредиентов для супа. Продукты можно измельчить даже в блендере, как и для приготовления блюда из брокколи и цветной капусты.

Чтобы суп был более вкусным, в него можно добавить сметану, сливочное масло или сливки.

В качестве отдельной приправы можно использовать мелко рубленную зелень или белые сухарики. Такой суп подойдет для вегетарианцев и для тех, кто соблюдает пост или диету. Он не только сохранит фигуру, но и даст чувство насыщения.

Ингредиенты для рецепта

  • Масло – 4 ст. ложки
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Белые грибы – 650 гр.
  • Мука – 2 ст. ложки

Для заправки

  • Молоко или сливки – 1 стакан
  • Желток – 2 шт.

Способ приготовления


Возьмите грибы, прочистите, вымойте и пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю и добавьте одну столовую ложку масла. Затем возьмите морковь и разрежьте на две части вдоль, добавьте к ней целую очищенную луковицу и положите эти овощи тушиться в кастрюлю в течении 40 минут. Как только время прошло, добавьте стакан воды и еще раз вскипятите.

В суповую кастрюлю положите муку и обжарьте с парой ложек масла, добавьте 3 стакана молока и отвар овощного бульона, прокипятите, положите туда еще грибы и варите примерно 25 минут.

После того, как суп будет готов, можете добавить соль, сливочное масло и желток от яйца, затем смешайте со сливками или добавьте молоко. Перемешайте готовый суп веничком или в блендере. В отдельной тарелке можно подать хрустящие сухарики. Суп можно подавать в отдельных неглубоких тарелках или же перелить в красивую большую супницу. Лук также можно еще дополнительно обжарить отдельно крупными кольцами, которые будут служить в качестве закуски.

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1726 Автор: admin 30 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии