Луковый суп с рыбой

Луковый суп с рыбой

Изначально луковый суп был густой французской похлебкой. Сейчас есть множество способов его приготовления, в том числе и с рыбой.

Ингредиенты для рецепта


Для супа с рыбными консервами понадобится карри 1 столовая ложка, лук порей без зелени 1 штука, соль по вкусу, рыбные консервы в масле (тунец или сардина) 200 граммов, свежий острый перец 0,5 штуки, сливки 100 мл, чеснок 4 зубчика, имбирь 1 см.

Для лукового крема-супа с рыбой и вином потребуется куриный бульон 1 литр, филе тунца 400 граммов, соль по вкусу, репчатый лук 450 граммов, петрушка 0,5 пучка, чеснок 4 зубчика, зеленая кинза 0,5 пучка, сливочное масло 100 граммов, зеленый лук 6 штук, белое вино 200 мл, красный перец 0,25 чайной ложки, черный перец 0,5 чайной ложки, жирные сливки 200 мл, сок лайма 2 штуки.

Способ приготовления блюда


Для приготовления лукового супа с рыбными консервами слейте в кастрюлю масло с консервов. На маленьком огне на этой масле потушите порезанный дольками по 5 см лук. Если масла не хватает, можно добавить оливковое или подсолнечное. Примерно через 5 минут добавьте тертый чеснок.

Вскипятите в другой кастрюльке воду в количестве 1-1,5 литра и перелейте ее в первую кастрюлю. Туда бросьте перец. Дольше 10 минут перец в кастрюле находиться не должен, иначе суп получится слишком острым. В кастрюлю добавьте карри, рыбу, сливки и тертый имбирь. Выловите перец, добавьте соль, доведите до кипения и выключайте. Подавайте суп с солеными крекерами, которые необходимо бросить в тарелку сразу перед едой.

Чтобы приготовить суп с вином и рыбой, измельчите чеснок и лук и немного обжарьте на сливочном масле в кастрюльке. Огонь уменьшите до минимума, накройте крышкой и полчаса тушите. Влейте вино и варите, пока оно не выпарится полностью. Добавьте куриный бульон, перец, соль доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите еще 5 минут.

Снимите кастрюлю с плиты, немного остудите. Перелейте содержимое кастрюли в блендер, превратите в однородную массу и верните в кастрюлю. Добавьте сок лайма, сливки и филе тунца, нарезанное на небольшие кусочки. Варите еще 3 минуты. В кастрюлю засыпьте петрушку и рубленую кинзу, перемешайте и выключайте. Суп подается горячим и посыпанный кольцами зеленого лука.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1477 Автор: admin 8 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии