Капустный суп

Капустный суп

Капустный суп может быть постным, вегетарианским или на мясном бульоне, как и сборная солянка. Его готовят с добавлением овощей или круп.

Ингредиенты для рецепта


Для капустного супа с грудинкой потребуется мякоть говядины 200 граммов, вода 5 стаканов, масло растительное 3 столовые ложки, белокочанная капуста 400 граммов, савойская капуста 100 граммов, репчатый лук 1 штука, копченая грудинка 200 граммов, морковь 2 штуки, картофель 2 штуки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Для постного супа с капустой и кетчупом возьмите морковь 1 штуку, лавровый лист 3 штуки, картофель 2-3 штуки, кетчуп 4 столовые ложки, лук репчатый 1-2 штуки, белокочанную капусту 400 граммов.

Для рыбного капустного супа понадобится филе рыбы 250 граммов, томат паста 2 столовые ложки, бульон или вода 1,5 литра, шпик 40 граммов, капуста 1 кочан, репчатый лук 1 штука, зелень петрушки и соль.

Способ приготовления блюда


Чтобы приготовить суп с грудинкой залейте грудинку и мякоть говядины подсоленной горячей водой, варите в течение 2 часов, потом достаньте мясо. Нарезанный ломтиками картофель залейте кипящим бульоном и в течение 7 минут варите. Добавьте нашинкованную соломкой капусту, потом варите еще 7 минут. Нарежьте морковь и лук соломкой, пассеруйте на масле, добавьте в суп и варите 5 минут. Грудинку и мякоть говядины нашинкуйте соломкой, прогрейте и поперчите. Уложите в тарелки мясо и залейте супом.

Для приготовления вегетарианского супа с кетчупом очистите и нарежьте кубиками картофель, капусту и лук мелко нашинкуйте, а морковь порежьте на тонкие кружочки. Сварите картофель до полуготовности, бросьте в кастрюлю морковь, лук, капусту и кетчуп. За 3 минуты до готовности закиньте лавровый лист. В тарелках суп густо посыпьте зеленью.

Для рыбного супа нарезанный кубиками шпик нагрейте на огне, в нем потушите нашинкованные лук и капусту, позднее добавьте филе рыбы. Влейте кипяток и варите под крышкой на слабом огне 10 минут. Добавьте томат пасту, соль, доведите до кипения и посыпьте петрушкой.

загрузка...

Категория: Первые блюда

Просмотров: 1906 Автор: admin 14 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии